Iako svi misle da je quinoa žitarica, ova biljka po svojemu sastavu zapravo spada u porodicu špinata. Malo tko zna, također, da postoji gotovo 200 različitih vrsta: crna, crvena, bijela, miješana... Ova arhaična biljka iz Južne Amerike uzgaja se preko 5000 godina, a sve je popularnija u svijetu i često ju nazivaju 'hranom bogova'.
Zašto je toliko cijenjena? Zbog svojih svojstava pogodna je za one koji ne bi smjeli konzumirati gluten, a sadrži i veliku udio proteina, kao i zdravih masti te golemu količinu vlakana i minerala poput fosfora, magnezija, željeza i cinka. Vlakna pomažu svima koji muku muče sa suvišnim kilogramima, a zbog velikog udijela željeza preporuča se i anemičarima.
Njena priprema bit će lagana svima koji su barem jednom u životu kuhali rižu. Quinou...