Sezona poma je na vrhuncu i vjerojatno ste se do sada već naguštali šalše uz manistru, lazanje, njoke, pizzu ili tek onako, s malo kruha, no kad vam idući put preostane ukusnog crvenog šuga, sjetite se ovog recepta koji nam stiže s južnih obala Mediterana, gdje umak od rajčica ima sasvim drugačiju ulogu.
Umjesto da, kao u kužinama europskog dijela Sredozemlja, služi kao prilog tjestenini ili (lešom) mesu, u Tunisu, Maroku, Alžiru i Izraelu šalša je sastavni dio ukusnog jela koje se poslužuje kao lagani ručak ili malo 'kripniji' doručak. Riječ je o šakšuki (shakshuka), jelu čudnog naziva, ali neodoljivog okusa jer spaja pome, paprike, kapulu, češnjak i začine.