Kad treba soliti meso? Je li češnjak bolje zgnječiti ili nasjeckati? Koju vrstu vrhnja upotrijebiti za kuhanje? Na ta i još 177 pitanja u knjizi dr. Stuarda Farrimonda odgovara - znanost

Informacije o pravilno pripremljenoj hrani dolaze iz najrazličitijih izvora, pa je katkad nemoguće utvrditi što je mit, a što istina.

Bogato ilustrirani priručnik dr. Stuarda Farrimonda “Znanost kuhanja – sve što trebate znati da ovladate umijećem kuhanja” otklanja takve dvojbe jer je utemeljen na najnovijim znanstvenim podacima i omogućuje istinsko razumijevanje kulinarskih procesa i postupaka. To zanimljivo i korisno djelo objavljeno u izdanju Školske knjige preveli su Vjera Lopac, Vjekoslav Čulo, Sanja Gjenero i Dario Hrupec može se nabaviti u svim knjižarama i webshopu izdavača.

Gledajući iz suvremene znanstvene perspektive, mnoga kulinarska “pravila” koja vrijede stoljećima nejasna su, nepotrebna i pogrešna, ističe autor knjige, liječnik i nastavnik koji popularizi...