Istraživači sa Sveučilišta Leeds otkrili su razlog zašto je jesti čokoladu tako dobro. Znanstvenici su ispitivali proces koji se odvija tijekom jela te su se više usredotočili na sastav nego na okus, piše bbc.com.
Znanstvenici su ispitivali proces koji se odvija tijekom jela te su se više usredotočili na sastav nego na okus.
Otkrili su da masnoća koja se nalazi u čokoladi pomaže stvoriti glatkoću i užitak.
Dr. Siavash Soltanahmadi, vođa tima znanstvenika, nada se da će otkrića dovesti do razvoja "sljedeće generacije" zdravije čokolade.
Kada kocku stavite u usta, površinski dio otpušta sloj masnoće koji stvara onaj ugodan okus.
Istraživači su utvrdili da masnoće koje se nalaze dublje u čokoladi imaju manje značajnu ulogu te je stoga moguće smanjiti količinu tih masnoća...