Pripremanje mesa može biti problematično, a kuhari amateri lako će ga prekuhati ili ga ne obraditi dovoljno. Takve nespretnosti rezultiraju žilavim i neukusnim mesom. Savjete za izbjegavanje takvih kulinarskih neuspjeha rezimirao je portal DEPO.
Marinirajte meso
Gotovo sve vrste mesa moraju se marinirati bi se smekšale i upile okuse. U marinadu stavite kisele sastojke poput limunovog soka ili octa kako biste omekšali meso.
Posolite
Čak i ako preskočite mariniranje, meso možete omekšati tako što ćete ga nasoliti prije kuhanja ili pečenja. Sol izvlači vlagu iz mesa i time meso postaje mekše i manje žilavo.
Pogodite temperaturu
Svaka vrsta mesa mora se kuhati na točno određenoj temperaturi kako bi bilo savršeno napravljeno. Nedovoljno kuhano meso mora se žvakati jako dugo, a ono...