Nećete vjerovati koliko plaćaju za štrucu u najluksuznijoj pekarnici u New Yorku – cijena je van svake pameti!

U otmjenoj njujorškoj četvrti SoHo otvorena je nova pekarnica "RYE by Martin Auer", koja je u kratkom roku privukla golemu pozornost javnosti i izazvala lavinu reakcija na društvenim mrežama. Razlog je kruh pod nazivom "Paradise" (Raj), čiji cijeli hljeb stoji čak 60 dolara, dok se polovica prodaje za 30, a četvrtina za 15 dolara.

Iza ove neobične poslovne ideje stoje otac i sin, Martin i Tim Auer. Njihov obiteljski brend potječe iz Austrije, gdje u Grazu i Beču vode tradicionalne pekarnice s tradicijom dugom još od 1936. godine. Njihov obiteljski posao već se desetljećima specijalizira za pravljenje raženog kruha s kiselim tijestom.

Zašto običan kruh stoji 60 dolara?

Suvlasnik Tim Auer visoku cijenu objašnjava kombinacijom nekoliko faktora: znatnom masom samoga kruha (oko 1,5 kg), dugotrajnim procesom izrade, uvozom raženog brašna izravno iz Austrije te skupom lokacijom na Lafayette Streetu u SoHou.

Prema riječima vlasnika, kupci ne plaćaju samo proizvod, nego i cjelokupno iskustvo:

Tradicionalna receptura: kruh se radi od samo četiri sastojka – raženog brašna, vode, soli i čak 48 sati fermentacije, uz korištenje kvasa starog 57 godina.

Koncept "otvorene kuhinje": pekarnica je osmišljena kao luksuzni butik u kojem kupci kroz staklenu stijenu mogu promatrati pekare na djelu.

Ostala ponuda: osim samog kruha, nudi se i sendvič "On Paradise", dok se šnite tosta s raznim namazima (džem, brie) naplaćuju od 6 do 14 dolara. Uz hranu prodaju i brendiranu opremu – poput šilterice za 80 dolara, noža za 230 dolara te posebne kutije za čuvanje kruha po cijeni od čak 480 dolara.

Žestoke reakcije na mrežama: "Ovo je potpuno izvan pameti"

Samo otvaranje i cjenik izazvali su izuzetno burne reakcije na Instagramu, TikToku i X-u (Twitteru), gdje su snimke iz pekarnice prikupile milijunske preglede.

Mnogi kritičari i profesionalni pekari naglašavaju da je pretvaranje osnovne životne namirnice u luksuzni statusni simbol pogrešan potez:

"Kao pekar, iskreno sam šokiran. 60 dolara za štrucu kruha je potpuno izvan svake pameti", stoji u jednom od najpopularnijih komentara.

"Kao Europljanin, samo sam ljut što se ja prvi nisam sjetio ove prevare", našalio se drugi korisnik, čiji je komentar prikupio desetke tisuća lajkova.

Jedan njemački korisnik na X-u napisao je: "Njujorčani ulaze u dugove da bi jeli ono što ja uguram u usta kad bezidejno stojim ispred otvorenog hladnjaka i ne mogu naći ništa drugo."

Pojedini analitici povezuju ovaj trend s pojavom tzv. "little treat economy" (ekonomije malih užitaka), gdje mlađe generacije kupuju skupu hranu i sitne luksuzne artikle kako bi si priuštile osjećaj luksuza, u vremenu kada su im veće investicije – poput kupnje stana ili automobila – postale praktički nedostupne.

Unatoč optužbama da zarađuju na apsurdnom luksuzu, vlasnici tvrde da im cilj nije bio izazvati skandal te poručuju da je cijena jedina realna računica truda, uvoznih troškova i kvalitete koju ulažu u svoj proizvod.