Berba povrća zapravo nije samo završni korak uzgoja – kod velikog broja kultura branje izravno utječe na nastavak rasta i stvaranje novih plodova. Biljke ne razmišljaju o našim potrebama, količini hrane koju želimo ubrati ni o tome koliko dugo želimo produžiti sezonu berbe. Njihov jedini cilj je stvaranje sjemena i nastavak vrste. Kada biljka procijeni da je proizvela dovoljno zrelih plodova i sjemena, usporava cvatnju, smanjuje rast i postupno završava svoj reproduktivni ciklus. Dakle, redovita berba kod pojedinih vrsta je snažan poticaj za novu proizvodnju.
Neke biljke tijekom ljeta daju obilje plodova, dok druge nakon nekoliko većih plodova skoro pa potpuno stanu. Razlog nije nužno loša zemlja, nedostatak vode ili manjak hranjiva, već ponekad problem nastaje zato što su plodovi predugo ostavljeni na biljci. Zreli plod biljci šalje signal da je proces stvaranja sjemena uspješno završen. Kada se takvi plodovi uklanjaju na vrijeme, biljka nastavlja stvarati nove cvjetove i nove zametke jer "misli" da posao još nije gotov.
TIKVICE
Tikvice su među najboljim primjerima biljaka koje reagiraju na redovitu berbu. Mlada tikvica duljine oko petnaest centimetara ima nježnu strukturu, tanku kožicu i najbolji okus, ali njezino rano uklanjanje ima i veliku biološku važnost. Kada se plod ubere u toj fazi, biljka vrlo brzo razvija nove cvjetove i nove plodove, ponekad već unutar nekoliko dana. Ako se tikvica ostavi da naraste do ogromnih dimenzija, biljka ulazi u fazu sazrijevanja sjemena i smanjuje stvaranje novih cvjetova. Zbog toga se u vrtovima nerijetko može vidjeti golema prezrela tikvica dok ostatak biljke djeluje usporeno i iscrpljeno. Kao što smo spomenuli, takvi plodovi troše veliku količinu energije i usporavaju daljnju proizvodnju.
MAHUNE
Bilo da se radi o niskim ili visokim sortama, redovita berba tankih i čvrstih mahuna potiče biljku na stalno formiranje novih cvjetova. Najbolji trenutak za berbu nastupa kada su mahune približno debljine olovke. U toj fazi ostaju mekane i ukusne, a biljka nastavlja snažno proizvoditi nove zametke.
KRASTAVCI
Boja krastavaca jasan je pokazatelj pravog trenutka – tamnozeleni krastavci spremni su za berbu i tada imaju najbolji okus i teksturu. Kada plod počne žutjeti, biljka ulazi u fazu sazrijevanja sjemena. Žuti krastavac na vriježi biljci govori da je reprodukcija uspješno završena – dakle, ona smanjuje stvaranje novih cvjetova. Zbog toga prezrele plodove treba ukloniti odmah, čak i ako nisu namijenjeni za jelo.
PAPRIKE
Paprike imaju nešto drugačiji obrazac rasta, ali princip ostaje isti. Zelena paprika predstavlja nezrelu fazu ploda, dok crvena, žuta ili narančasta boja označava potpunu zrelost. Mnogi ostavljaju plodove na biljci sve dok ne poprime završnu boju, no za to biljci treba mnogo vremena i energije. Kada se paprike beru dok su još zelene, biljka brže razvija sljedeći val plodova pa ukupan prinos postaje znatno veći. Nekoliko plodova može se ostaviti za potpuno sazrijevanje i skupljanje sjemena, ali kontinuirana proizvodnja najizraženija je kod redovitog uklanjanja zelenih paprika.
BAMIJA
Bamija spada među kulture koje zahtijevaju svakodnevnu pažnju. Mladi plodovi duljine oko sedam do osam centimetara mekani su i ugodni za pripremu, dok stariji vrlo brzo postaju tvrdi, vlaknasti i nejestivi. Zrela bamija uvelike usporava nastanak novih mahuna jer biljka preusmjerava energiju prema sazrijevanju sjemena. Samo jedan preskočen dan tijekom vrhunca ljeta znači nekoliko prezrelih mahuna i osjetno slabiji nastavak proizvodnje.
CHERRY RAJČICE
Cherry rajčice poznate su po obilnoj rodnosti, ali njihova proizvodnja također ovisi o učestalosti berbe. Preporučujemo branje cijelog zrelog grozda umjesto pojedinačnih plodova jer se time biljka brže oslobađa tereta zrelih rajčica. Ako prezreli plodovi ostanu na stabljici, biljka postupno usporava daljnje zametanje.
BOSILJAK
Bosiljak mnogi smatraju začinskom biljkom, no način njegova rasta savršeno pokazuje koliko rezidba i berba utječu na razvoj. Kada se vrh stabljike odreže neposredno iznad mjesta gdje izlaze listovi, iz tog dijela razvijaju se dvije nove grane. Svako prikraćivanje rezultira gušćom biljkom i većom količinom listova tijekom cijele sezone. Ako se bosiljak pusti da procvjeta, biljka ulazi u reproduktivnu fazu, listovi postaju sitniji i grublji, a aroma slabi. Redovitim uklanjanjem cvjetnih pupova i vrhova biljka ostaje bujna i nastavlja proizvoditi mlado lišće.
SALATA
Salata se može brati na način koji omogućuje višekratni urod s iste biljke. Umjesto čupanja cijele glavice, vanjski listovi režu se pri dnu dok sredina ostaje netaknuta. To omogućuje kontinuirani rast novih listova iz središta biljke. Tijekom jedne sezone ista salata može dati nekoliko uzastopnih berbi prije nego što zbog visokih temperatura počne razvijati cvjetnu stabljiku. Kada salata prijeđe u fazu cvatnje, listovi postaju tvrđi i gorči, a rast novih listova znatno slabiji.
GRAŠAK
Kada se mahune ostave na biljci do potpune zrelosti, energija se preusmjerava prema razvoju sjemena i cvatnja se zaustavlja. Redovito uklanjanje mladih mahuna održava biljku aktivnom i može produžiti sezonu berbe za nekoliko tjedana. Čak i prezrele mahune koje nisu namijenjene za jelo treba ukloniti kako ne bi usporile daljnju proizvodnju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....