7. Vinski forumU Putnikovićima otvorena nova kušaonica PZ Putniković i najavljen razvoj eno-gastronomske ponude

Forum je okupio vodeće stručnjake hrvatskog vinarstva, a svečanim otvorenjem moderne kušaonice započelo je novo razvojno poglavlje pelješke zadruge.

U Domu vinarske tradicije u Putnikovićima održan je 7. Vinski forum, središnji stručni događaj ovogodišnjih Dana svete Ane, koji je i ove godine okupio vinare, agronome, znanstvenike, predstavnike institucija i zaljubljenike u vinogradarstvo s ciljem razmjene znanja i promišljanja o budućnosti dalmatinskog vinarstva. Forum su organizirali Poljoprivredna zadruga Putniković, Zadružni savez Dalmacije, Udruga "Dalmika" i Općina Ston.

Skup je otvorio predsjednik PZ Putniković Ivo Đuračić, pozdravivši okupljene sudionike i naglasivši važnost kontinuiranog dijaloga između proizvođača, stručnjaka i institucija kako bi se očuvala kvaliteta i konkurentnost dalmatinskog vinarstva. U nastavku programa predstavljena je najava obilježavanja 120 godina Zadružnog saveza Dalmacije, uz poseban osvrt na njegovu povijesnu ulogu u razvoju vinogradarstva i zadrugarstva na ovom području.

Jedna od zanimljivijih tema odnosila se na vinske etikete kao svojevrsne minijature vinske kulture. Kroz izlaganje je istaknuto kako etiketa nije samo identifikacija proizvoda, već važan dio kulturne baštine i identiteta svakog vina, svjedočeći o tradiciji, prostoru i ljudima koji ga stvaraju.

Posebnu pozornost izazvala su stručna izlaganja o aktualnom stanju vinogradarstva na Pelješcu te očekivanjima od nadolazeće berbe. Raspravljalo se o izazovima koje donose klimatske promjene, zaštita vinograda i potreba za prilagodbom proizvodnje novim uvjetima, dok je predstavljeno i Izvješće o zdravstvenom nadzoru vinograda Dalmacije tijekom 2025. godine s posebnim naglaskom na pelješko vinogorje. Zaključeno je kako je sustavno praćenje zdravstvenog stanja nasada jedan od ključnih preduvjeta za očuvanje kvalitete grožđa i vina.

Emotivni dio programa bio je posvećen prof. dr. Nikoli Miroševiću, jednom od najuglednijih hrvatskih stručnjaka u području vinogradarstva i vinarstva. Kroz prisjećanja suradnika i prijatelja predstavljeni su njegov znanstveni opus, doprinos razvoju struke te trajna ostavština koju je ostavio budućim generacijama vinogradara i enologa.

Na forumu je predstavljena i najava 36. Sabatine, najvećeg stručnog okupljanja vinogradara i vinara u Hrvatskoj. Ovogodišnja 36. Sabatina održat će se u Brelima, u Bluesun hotelu Soline, od 5. do 8. studenoga 2026. godine. Zaprimanje uzoraka vina i jakih alkoholnih pića za ocjenjivanje započet će od 17. kolovoza.

NOVA PODRUMSKA KUŠAONICA PZ PUTNIKOVIĆ

Nakon stručnog dijela programa svečano je otvorena nova podrumska kušaonica Poljoprivredne zadruge Putniković, suvremeno uređeni prostor koji na jedinstven način spaja bogatu vinarsku tradiciju Pelješca s modernim dizajnom. Kušaonica nije zamišljena samo kao mjesto za degustaciju vina, već kao prostor koji posjetitelja vodi kroz priču o nastanku vina – od vinograda i podruma do čaše. Interijer je oblikovan uporabom prirodnih materijala poput drva, kamena, opeke, keramike, metala i stakla, čime se stvara topao i autentičan ambijent koji odražava karakter pelješkog kraja.

Središnji element prostora čini impresivni šank inspiriran presjekom drvene vinske bačve, dok ručno izrađeni skulpturalni lusteri i svjetlosne instalacije od vinskih boca prostoru daju prepoznatljiv umjetnički identitet. Posebnost projekta predstavlja i ekskluzivno vino CALX, osmišljeno upravo za ovu kušaonicu. Njegov naziv, inspiriran latinskom riječi za vapno, povezuje povijest lokacije s procesom nastanka vina, simbolizirajući transformaciju kamena i grožđa u nešto trajno i vrijedno.

Autori koncepta kušaonice su Studio Bonsenjo te dizajnerice Dina Šavorić i Kristina Mirošević. Nakon svečanog otvorenja okupljeni su imali priliku razgledati novi prostor, kušati posebna pelješka vina i nastaviti druženje uz prigodni domjenak.

Time je na simboličan način spojena bogata vinska tradicija s novim razvojnim iskorakom ove poznate pelješke zadruge.

Ovogodišnji Vinski forum još je jednom potvrdio kako Putnikovići ostaju jedno od najvažnijih mjesta susreta vinarske struke u Dalmaciji. Razmjena iskustava, predstavljanje novih spoznaja i njegovanje bogate vinogradarske baštine pokazali su da upravo zajedništvo, znanje i tradicija predstavljaju temelj daljnjeg razvoja hrvatskog vinarstva.