Dalmacija se konačno uhvatila za jedan štap! I to zlatni! Od masline! A nije lako okupiti Dalmatince gotovo oko ničega osim oko Hajduka. Podijeljeni su na četiri županije, često naglašeni individualci i često pomalo anarhični… Ali evo, zlatni maslinari Dalmacije su se čvrsto okupili u klub, i to s ambicijama do - neba.
O čemu je ovdje riječ? Tijekom dva dana okupljali su se, razgovarali, družili se ponajbolji dalmatinski maslinari u Novigradu na OPG-u poznatog vrhunskog maslinara liječnika Ivice Vlatkovića, koji im je bio domaćin. Stigli su iz sve četiri dalmatinske županije: Zadarske, Šibensko-kninske, Splitsko-dalmatinske i Dubrovačko-neretvanske. Listom su autori maslinovih ulja koja su širom svijeta zlatom nagrađivana. Sastalo se u Novigradu 30 OPG-ova i predstavnika dalmatinskih maslinarskih udruga. Razlog okupljanja? Ustoličenje dalmatinske svjetske top klase maslinovih ulja ULTRA VIRGIN, koja ima daleko oštrije kriterije od sada najviše svjetske kategorije maslinovih ulja "ekstra djevičansko". Ponajbolji dalmatinski maslinari smatraju, što je svijet i potvrdio na najprestižnijim svjetskim natjecanjima od New Yorka preko Londona, Dubaija, Atene, Milana do Tokija i Berlina, da njihova maslinova ulja spadaju u novu, zasad neformalnu, najnaj svjetsku kategoriju. Ona ulja koja zadovolje kriterije te super kategorije ultra virgin dobila bi oznaku OLEUM PRIMUM DALMATICUM.
Sve je počelo na Braču
Sve je počelo krajem prošle 2025. godine, kad je u Postirama na Braču osnovan Klub maslinarskih udruga OLEUM PRIMUM DALMATICUM, koji ujedinjuje udruge maslinara iz sve četiri dalmatinske županije i koji ubrzano okuplja sve više ambicioznih i uspješnih maslinara - proizvođača vrhunskih i visoko nagrađivanih maslinovih ulja sa šireg područja Dalmacije.
Klub Oleum Primum Dalmaticum je i organizirao ovaj dvodnevni skup sa željom da razmijene svoja iskustva i ideje sa svim dalmatinskim maslinarima – dobitnicima prestižnih nagrada na domaćim i međunarodnim takmičenjima maslinovih ulja te da stvore jaku zajednicu koja će raditi na unaprjeđenju i povećanju proizvodnje visokokvalitetnih dalmatinskih maslinovih ulja od domaćih sorata, te potaknuti njihovu prepoznatljivost i potražnju na domaćem i svjetskom tržištu.
Na ovom skupu prihvaćeni su visoki standardi za uvrštavanje u zasad neslužbenu klasu ULTRA VIRGIN. Zašto ultra virgin?
– Zbog nisko postavljenih standarda za ekstra djevičanska maslinova ulja, mi danas imamo na tržištu more skupih domaćih i uvoznih maslinovih ulja osrednje i niske kvalitete. Iako bi danas najviša službena kategorija EKSTRA VIRGIN trebala biti garancija za visoku kvalitetu, ona to definitivno nije. Zato smatramo korisnim za potrošače, pravednim za proizvođače i neodloživim za zakonodavna tijela da Međunarodno vijeće za masline (IOC) uvede novu dodatnu kategoriju kojom bi se vidljivo i mjerljivo istaknula visoko kvalitetna i za zdravlje neprocjenjivo vrijedna maslinova ulja. Do tada Dalmacija ima svoj standard i putokaz kojim ćemo zajedno koračati, unaprijediti i usavršiti naš proizvod - kazao je tajnik kluba Zlatko Burić sa Šolte.
– Ova dva dana stručnog i klupskog druženja predstavnika maslinarskih udruga i OPG-ova iz četiri dalmatinske županije pokrenula su proces stvaranja reputacije najveće klase dalmatinskog maslinova ulja za budućnost maslinarstva Dalmacije. Prošlo je 28 godina od vremena kada je Zadružni Savez Dalmacije s manifestacijom "Noćnjak" pokrenuo proces stvaranja kvalitete maslinovih ulja Dalmacije. Rađale su se manifestacije i senzorni paneli koji su pomogli da se ta kvaliteta podiže i širi. Zahvalni smo neizmjerno ljudima koji su sebe ugrađivali u dalmatinsko maslinarstvo i uljarstvo. Rasli smo i dokazali svoju regionalnu kvalitetu. Na temeljima dosadašnjih uspjeha, a s obzirom na očite propuste mjerodavnih i zakonodavnih tijela, odlučili smo sami postaviti standard kvalitete koji će kroz buduće vrijeme biti prepoznat kao naš dalmatinski standard. Svatko će imati priliku uključiti se u taj projekt. Standardi koji su postavljeni jasni su i važe za sve. Došlo je vrijeme da dalmatinski maslinari pokažu svijetu da možemo bolje i kvalitetnije od standarda koji je postavljen od Međunarodnog vijeća za masline. To će svake godine biti izazov za svakog maslinara, ali mi vjerujemo u sebe i svoje znanje o stvaranju te kvalitete – rekao je dopredsjednik Kluba i domaćin skupa dr. Ivica Vlatković.
Podrška struke
Kao doprinos ovom velikom projektu dr. Vlatković je svoj obiteljski gospodarski objekt u čuvenom masliniku iznad Novigrada dao u službu ideji ujedinjavanja dalmatinskih maslinara i podizanja dalmatinskog maslinova ulja, a sudionici skupa su se složili oko njegova imena Edukacijski centar OLEUM PRIMUM DALMATICUM – Novigrad.
Na skupu u Novigradu sudjelovala je i viša znanstvena suradnica Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu dr. sc. Mirella Žanetić. Prihvatila je biti počasna članica Kluba OLEUM PRIMUM DALMATICUM i iskazala mu podršku. Maslinarima je ovom prilikom pojasnila način rada i ocjenjivanja međunarodnih panela, vrijednost sudjelovanja na takmičenjima, popularnost hrvatskih maslinovih ulja i čuđenje svjetskih ocjenjivača kad kušaju i budu suočeni s velikim brojem izvanredno kvalitetnih maslinovih ulja iz tako male maslinarske regije kao što je Hrvatska.
Dr. sc. Mirella Žanetić smatra da iznad donje granice ekstra virgin ima itekako prostora za znanstvena istraživanja i precizniju kategorizaciju maslinova ulja. Pozdravila je udruživanje maslinara i udruga i ponudila svoje iskustvo i znanje kao doprinos ovom značajnom projektu.
– Okupili su se dalmatinski maslinari, i to je najvažnije postignuće koje se trebalo dogoditi puno ranije, ali nije. Mi duboko vjerujemo da ćemo udruženi postići visoko postavljene ambiciozne ciljeve. Pozivamo na suradnju i davanje podrške sve dalmatinske županije. Želimo zajedno izgraditi brend koji nije samo priča, nego je temeljen na čvrstoj i neupitnoj znanstvenoj podlozi i stvarnoj, mjerljivoj visokoj kvaliteti proizvoda. Naš je put moralno i faktično neupitan, a uspjeh zagarantiran - zaključak je skupa.
Na kraju su izdani certifikati za 22 maslinova ulja proizvedena na malim gospodarstvima širom Dalmacije, koja su u kratkom vremenu ispunila sve uvjete za dobivanje prestižne oznake kluba Oleum Primum Dalmaticum.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....