AKTUALNOOptimistično je na Braču: hoće li obilna cvatnja donijeti godinu za pamćenje? Bilo je kiše, plodovi se lijepo drže, no opreza nikad dosta..

Masline su ovog proljeća diljem Brača procvjetale obilnije nego proteklih godina, a na granama se već naziru mladi plodovi. Ipak, do berbe je još dug put. Hoće li se dobar početak pretvoriti u uspješnu maslinarsku godinu ovisit će o ljetnim vrućinama, suši i štetnicima koji bi mogli ugroziti ovogodišnji urod.

Obilna cvatnja sama po sebi nije jamstvo rekordnog uroda.

– To je dobar preduvjet, ali još je puno prepreka do dobre rodne godine. Maslina je ove godine bila spremna za cvatnju i zato što prošle godine nije bila toliko opterećena plodom. Uz to, klimatski uvjeti tijekom zime bili su vrlo povoljni za njezin razvoj – objašnjava doc. dr. sc. Šime Marcelić s Odjela za ekologiju, agronomiju i akvakulturu Sveučilišta u Zadru.

Da ovogodišnja sezona zasad ulijeva optimizam potvrđuju i informacije koje iz maslinika stižu diljem otoka.

– Cvatnja je stvarno bila obilna. Na većem dijelu Brača već se vide plodovi veličine između četiri i osam milimetara. Bilo je dovoljno kiše kada je trebala, a izostala je kada nije trebala. Za sada se plod dobro održao i na stablima ga ima puno – kaže Petra Matulić, direktorica Poljoprivredne zadruge Postira.

Moljac, svrdlaš, maslinova muha i ljetne vrućine

Prema Marcelićevim riječima, najvažnije razdoblje tek slijedi. Nakon cvatnje maslinu očekuju brojni izazovi, od štetnika do vremenskih ekstrema.

– Prvi dolaze maslinov moljac i svrdlaš, koji u pojedinim godinama mogu napraviti velike štete. Kasnije je najveća prijetnja maslinova muha. Ako ljeto bude kišovito, osobito tijekom srpnja i kolovoza, može se očekivati jači napad muhe. Ako bude suho, štete će biti znatno manje – pojašnjava Marcelić.

Dodatni razlog za oprez krije se u činjenici da količina ploda ne mora nužno značiti i više ulja.

– Generalno govoreći, teško je da dvije godine zaredom budu ekstremno dobre. Primjerice, pretprošle godine imali smo velik urod, ali vrlo niske randmane, odnosno manji udio ulja u plodu. Prošle godine situacija je bila obrnuta – ploda je bilo manje, ali su randmani bili iznimno dobri – kaže Marcelić.

Drugim riječima, godina s puno maslina ne mora nužno biti i godina s puno ulja. Upravo zato stručnjaci upozoravaju da će konačnu ocjenu ovogodišnje sezone biti moguće dati tek kada se približi berba i kada bude jasno kako su ljetni uvjeti utjecali na razvoj ploda i nakupljanje ulja.

Dobru situaciju na terenu potvrđuje i Irena Nejašmić, vlasnica OPG-a Bok, koja s obitelji obrađuje oko 500 starih i 1200 mladih stabala maslina.

– Cvatnja je zaista bila iznadprosječna. Već se vide male masline i zasad sve izgleda dobro. Ipak, uvijek postoji strah od maslinove muhe. Dogodilo nam se prije nekoliko godina da su stabla bila puna ploda, a onda je došla muha i na kraju je puno toga otpalo i bilo je vrlo malo ulja – kaže Nejašmić.

Upravo je maslinova muha ono čega se brački maslinari najviše pribojavaju tijekom ljeta pa Nejašmići njezinu pojavu prate pomoću žutih feromonskih ploča postavljenih u masliniku.

– Svakoga tjedna pratimo što se događa. Ako se na jednoj ploči tijekom tjedan dana zalijepe dvije ili tri maslinove muhe, to je već znak za oprez. Mi smo ekološki proizvođači pa ne koristimo kemijska sredstva. Postoje određene biološke alternative, ali uglavnom se oslanjamo na praćenje stanja i nadamo se da u ključnom trenutku neće doći kiša koja pogoduje razvoju muhe – objašnjava.

Razloga za optimizam ima

– Najčešće ozbiljnije procjene radimo tek u rujnu, nakon prvih jačih kiša. Tada se može procijeniti količina ploda. Kvalitetu ulja još je teže predvidjeti jer na nju, osim zdravlja ploda, utječu berba, vrijeme do prerade i sama čistoća uljare – ističe Marcelić.

Nejašmić ističe kako uspjeh sezone uvelike ovisi i o radu uloženom tijekom cijele godine.

– Moj muž daje srce i dušu maslinama. Ne možemo sve prepustiti prirodi i čekati hoće li pasti kiša ili doći maslinova muha. Potrebno je redovito održavati maslinike, kositi, gnojiti i pravilno orezivati stabla. Posebno je važno prepoznati i ostaviti rodne grane, a to se uči godinama. Mi smo sa svoje strane napravili sve što smo mogli i zato sam optimistična, iako će konačan rezultat ipak ovisiti o vanjskim faktorima – kaže Nejašmić.

I dok se ovogodišnje prognoze uglavnom kreću u pozitivnom smjeru, brački maslinari upozoravaju da njihovi problemi ne završavaju u masliniku.

Nedostatak radne snage 

Iako se u kontekstu maslinarstva najčešće govori o suši, visokim temperaturama i štetnicima, brački proizvođači suočavaju se i s nizom drugih problema koji nemaju veze s vremenskim prilikama.

– Zbog zahtjevnog i strmog terena na Braču većina poslova u maslinicima i dalje se obavlja ručno. Takav način proizvodnje istodobno je fizički i financijski iscrpljujuć, a dodatni problem predstavlja sve izraženiji nedostatak radne snage – upozorava direktorica Poljoprivredne zadruge Postira.

Posebno ističe administrativne prepreke koje opterećuju proizvođače.

– U Europi se maslinovo ulje smatra prerađevinom prvog reda i izjednačeno je s primarnom poljoprivrednom proizvodnjom jer nastaje mehaničkim procesom bez kemijske obrade. U Hrvatskoj se i dalje tretira kao prerađevina, što proizvođačima donosi dodatne administrativne obveze – objašnjava Matulić.

Problem je tim veći što velik dio otočnih OPG-ova vode ljudi starije životne dobi, kojima administracija često predstavlja jednako velik izazov kao i sam rad u masliniku. Stoga se među proizvođačima već godinama zaziva usklađivanje hrvatskih propisa s europskom praksom, što bi im značajno olakšalo poslovanje.

Promocija zaostaje

Poljoprivredna zadruga Postira danas okuplja 85 zadrugara te kroz edukacije, savjetovanje i organizaciju proizvodnje nastoji olakšati posao lokalnim proizvođačima.

Osim podrške maslinarima, posljednjih godina radi i na jačanju prepoznatljivosti bračkog maslinovog ulja. Tome pridonosi i oznaka izvornosti koja jamči da je ulje proizvedeno prema strogo definiranim kriterijima.

– Bračko maslinovo ulje ima specifična svojstva koja proizlaze iz otočnih uvjeta uzgoja, prije svega nedostatka vode tijekom zriobe ploda. Naša autohtona sorta oblica zbog toga razvija visok udio fenolnih spojeva po kojima je prepoznatljiva. Upravo te posebnosti daju nam priliku da se razlikujemo na tržištu i dodatno valoriziramo proizvod – objašnjava Petra Matulić.

Kako bi proizvođač dobio oznaku izvornog bračkog maslinovog ulja, cijeli proces prolazi kontrolu, od maslinika do konačnog proizvoda. Kontrolno tijelo prati berbu i preradu te uzima uzorke ulja, a oznaku mogu nositi samo ulja koja zadovolje sve propisane kriterije.

Ipak, Matulić smatra da prostor za napredak leži upravo u promociji bračkog maslinovog ulja jer je njegova kvaliteta odavno potvrđena.

– Istra je dobar marketing i branding počela graditi puno prije nego što je postala sinonim za vrhunsko maslinovo ulje. U Dalmaciji to nije bio slučaj. Na Braču raste gotovo petina svih maslina u Hrvatskoj. Zbog velikog broja stabala fokus je desetljećima bio na proizvodnji, berbi i održavanju maslinika, dok je marketing ostajao u drugom planu. Kada imate manje količine, lakše je više vremena posvetiti promociji proizvoda. Mi se, s druge strane, bavimo velikim količinama ulja i nastojimo osigurati otkup domaće proizvodnje – ističe Matulić.

Dodaje kako se bračko ulje često uspoređuje s istarskim, osobito kada je riječ o cijeni, no iza tih razlika stoje drukčiji modeli proizvodnje, plasmana i brendiranja.

Upravo zato važnu ulogu ima i sama zadruga koja lokalnim proizvođačima pomaže u plasmanu ulja na tržište.

– Kupujemo prosječno 30 tona ulja godišnje koje plasiramo kroz maloprodaju diljem Hrvatske. Nudimo cijenu veću od tržišne jer želimo raditi s domaćim uljem i osigurati proizvođačima poštenu cijenu za njihov rad. Naš je cilj prije svega osigurati plasman velikih količina domaćeg ulja i poštenu cijenu proizvođačima. Za daljnji iskorak bit će potrebna i snažnija institucionalna podrška jer mali proizvođači teško mogu sami nositi cijeli teret razvoja i promocije – zaključuje Matulić.

Dok zadruga radi na jačanju položaja bračkog ulja na tržištu, maslinari su trenutačno ipak najviše usmjereni na ono što se događa u maslinicima. Nakon obilne cvatnje i uspješnog zametanja plodova prve prognoze bude optimizam, no do berbe je još nekoliko mjeseci tijekom kojih će vremenske prilike imati ključnu riječ.

Za sada su i stručnjaci i proizvođači suglasni u jednom – masline su sezonu otvorile obećavajuće. A na otoku na kojem gotovo svaka obitelj ima barem nekoliko desetaka stabala, to je više nego dovoljan razlog za optimizam.