StoryEditorOCM
Kulturamisli globalno, jedi lokalno

Bračka mišanca, 'divje zeje' prešlo je put od težačke spize do prvorazredne poslastice i dočekalo knjigu o sebi - ‘Divlji pijat’ koja na tri jezika donosi recepte, ali i širu kulturološku priču

Piše Jasenka Leskur
25. studenog 2019. - 08:55

Samoniklo jestivo bilje – mišanca, divlje zelje – posluživalo se na najpoznatijoj večeri kršćanske civilizacije, onoj posljednjoj Kristovoj, a znanstvenici su utvrdili da se od “gorkog zelja” na stolu našla – žutinica. Danas, kad hrana koju jedemo uglavnom putuje više tisuća kilometara od uzgoja do stola, to je neugledno bilje evoluiralo od težačke spize – doslovnog spasa od gladi na dalmatinskom kršu – do prvorazredne poslastice u otmjenim restoranima.

Vjerojatno nikad hrana nije bila toliko u fokusu ljudskog roda kao danas, bez obzira na to govorimo li o onom dijelu svijeta koji se bavi “zdravljem” i “pretjeranom težinom”, posjećuje mondene restorane i objavljuje ručak na društvenim mrežama, ili, potpuno drugom, gdje hrane nedostaje za preživjeti. Stoga je razumljiv projekt...

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
12. travanj 2024 20:54