Skradin je proteklog vikenda ponovno živio u znaku hrane, lokalnih proizvoda i tradicije. Treći Skradinski festival rižota i načina života privukao je brojne posjetitelje još prije nego što je službeni program i počeo. Tamo je bila i ekipa Slobodne Dalmacije.
POGLEDAJTE VIDEO KOJI SMO SNIMILI:
Glavna zvijezda manifestacije bio je, očekivano, skradinski rižot. Pripremao se u velikim tavama, a pred punktovima na kojima se dijelio ubrzo su se stvorili redovi. Osim domaćeg specijaliteta, publika je mogla isprobati rižote iz različitih krajeva Hrvatske te jela gostujućih kuhara iz Italije, Litve i Mađarske.
Velik interes izazvao je i dolazak Steve Karapandže, jednog od najprepoznatljivijih televizijskih kuhara s prostora bivše Jugoslavije. Njegov štand bio je među najposjećenijima, a brojni posjetitelji željeli su se fotografirati s poznatim chefom.
Karapandža je za ovu priliku pripremao pileći rižoto s curryjem, dok je izradu tradicionalnog skradinskog rižota ostavio domaćinima. Kazao je kako mu je drago što se odazvao pozivu organizatora jer u Skradinu ima mnogo prijatelja, a naglasio je i da iznimno cijeni skradinski rižot, iako ga osobno ne kuha zbog zahtjevne i dugotrajne pripreme.
Slavlje rižota u Skradinu, pred štandom slavnog kuhara najveći redovi
Direktorica Turističke zajednice Grada Skradina Bernarda Marasović istaknula je da sudionici projekta tijekom godine odlaze na manifestacije u partnerskim državama, gdje razmjenjuju iskustva i ideje povezane s očuvanjem tradicijske gastronomije.
Uz rižot, na festivalu je posebno mjesto dobila i žižula, voćka snažno povezana sa skradinskim krajem. Od nje je nastao „žižula špric”, koktel kojim Skradin želi stvoriti lokalnu alternativu sve popularnijem Aperol spritzu.
Piće je osmislio ugostitelj Tomislav Biluš, i to na poticaj Turističke zajednice Grada Skradina. Kombinira liker od žižule iz skradinske Konobe Mate, čaj od lista smokve, sirup od vanilije i limetu, dok se završni karakter koktela dobiva karbonizacijom. Biluš kaže da je žižula špric, nakon predstavljanja na prošlogodišnjem festivalu, ostao u stalnoj ponudi njegova šibenskog lokala tijekom cijele godine.
Ponudu su zaokružili lokalni vinari. Posjetitelji su mogli kušati vina vinarija Škvo iz Oklaja te Bibich, Burnum i Sladić iz Plastova, što se prirodno uklopilo u gastronomsku priču manifestacije.
Porcija skradinskog rižota prodavala se po cijeni od 10 eura, dok su ostali rižoti stajali sedam eura.
Festival je tako još jednom poslužio kao prilika da Skradin kroz okuse, vino i lokalne proizvode predstavi vlastiti identitet. Tradicionalni rižot, domaća vina i noviteti poput žižula šprica dio su šire ideje očuvanja posebnosti malih sredina, ali i njihove promocije kroz suradnju s partnerima iz drugih europskih zemalja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....