Skradin je ovog vikenda ponovno postao mjesto susreta ljubitelja gastronomije, domaćih proizvoda i tradicije. Treće izdanje Skradinskog festivala rižota i načina života privuklo je velik broj posjetitelja već prije službenog početka programa.
U središtu događanja, naravno, bio je skradinski rižot. Pripremao se u velikim tavama, a pred mjestima gdje se dijelio brzo su se stvorili redovi. Uz lokalni specijalitet, posjetitelji su mogli kušati i rižote iz drugih dijelova Hrvatske, ali i recepte gostiju iz Italije, Litve i Mađarske.
Posebnu pozornost privukao je Stevo Karapandža, jedno od najpoznatijih imena televizijske gastronomije na prostoru bivše Jugoslavije. Njegov štand bio je među najposjećenijima, a mnogi su iskoristili priliku i za fotografiju s legendarnim kuharom.
Karapandža je u Skradinu pripremao pileći rižoto s curryjem, dok je skradinski rižot prepustio domaćinima.
- Drago mi je što su me organizatori pozvali i rado sam se odazvao. Imam ovdje i puno prijatelja - kazao je Karapandža, ističući kako posebno cijeni skradinski rižot, iako ga zbog dugotrajne pripreme sam ne priprema.
Ovogodišnji festival dobio je i međunarodnu dimenziju kroz europski projekt THERRA, u kojem sudjeluje i Skradin. Projekt okuplja partnere iz Hrvatske, Italije, Litve i Mađarske, a jedan od njegovih ciljeva je očuvanje lokalnih običaja, tradicionalnih recepata i kulturne baštine ruralnih sredina.
Prema riječima Bernarde Marasović, direktorice Turističke zajednice Grada Skradina, sudionici projekta tijekom godine posjećuju manifestacije u partnerskim zemljama i razmjenjuju iskustva vezana uz tradicijsku gastronomiju.
Uz rižot, festival je i ove godine ponudio nešto sasvim skradinsko – žižulu. Od nje je nastalo piće koje se posljednjih godina pokušava nametnuti kao svojevrsni lokalni odgovor na popularni Aperol spritz.
„Žižula špric” osmislio je ugostitelj Tomislav Biluš na inicijativu Turističke zajednice Grada Skradina. U koktelu su liker od žižule iz skradinske Konobe Mate, čaj od smokvina lista, sirup od vanilije i limeta, a završni se efekt postiže karbonizacijom.
Piće je, kako kaže Biluš, nakon prošlogodišnjeg predstavljanja ostalo u ponudi njegova šibenskog lokala tijekom cijele godine.
Gastronomsku ponudu upotpunili su domaći vinari. Posjetitelji su mogli kušati vina vinarija Škvo iz Oklaja, Bibich, Burnum i Sladić iz Plastova – izbor koji se prirodno nadovezao na glavnu festivalsku temu.
Skradinski rižot prodavao se po cijeni od 10 eura, dok su porcije ostalih rižota stajale sedam eura.
Skradin tako i ove godine kroz hranu pokušava ispričati širu priču o vlastitom načinu života – od tradicionalnog rižota i domaćih vina do novih proizvoda poput žižula šprica, ali i suradnje s europskim partnerima kojima je zajednička želja sačuvati ono što male sredine čini prepoznatljivima.
Danas, u nedjelju, na redu je „slatki dan“, odnosno dan skradinskih slastica. Točno 13 vrsta slastica posjetitelji će imati priliku kušati na Trgu Male Gospe u sklopu 3. Skradinskog festivala rižota i načina života. Bit će poslužena, naravno, i kraljica, skradinska torta!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....