stdClass Object
(
[id] => 239034
[title] => Čudesan korijen osvaja svijet - isprobajte ga i otkrijte zašto
[alias] => cudesan-korijen-osvaja-svijet-isprobajte-ga-i-otkrijte-zasto
[catid] => 270
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] => Đumbir (lat. Zingiber officinale), na prvi pogled neprivlačan korijen, zbog svojih iznimnih ljekovitih svojstava osvaja sve više pristaša alternativnog prirodnog načina liječenja, ali i klasične liječnike. Njegova je upotreba stara više od 5000 godina i sve je šira diljem svijeta, kako u liječenju, tako i u kulinarstvu, što može zahvaliti i rezultatima najnovijih znanstvenih studija.
U Indiji i u Kini brojni prirodni lijekovi sadrže đumbir. Kinezi ga koriste kao lijek za stotinu bolesti — za jačanje apetita, čišćenje tijela znojenjem, ublažavanje slabosti, kao sredstvo protiv nadimanja, za ublažavanje simptoma prehlade, podizanje imuniteta, ublažavanje menstrualnih tegoba...
Grci su običavali nakon obilnog obroka zamatati komad đumbira u kruh i jesti ga kako bi olakšali probavu, dok su ga Englezi dodavali pivu za ublažavanje proljeva, mučnine i povraćanja.
Antioksidans
Đumbir je u društvu najsnažnijih biljnih antioksidansa, a znanstvena istraživanja pojedinih sastojaka đumbira dokazala su da pomaže kod slabe probave, žgaravice, povraćanja te da sprječava morsku bolest i općenito bolesti putovanja. Osim toga, đumbir stimulira cirkulaciju, potiče izlučivanje sline, pomaže kod upale grla, olakšava iskašljavanje i ima antiseptična svojstva.
Đumbir sadrži mnogo aktivnih sastojaka i ima karakterističan miris i okus, koji mu daju shogaoli i gingeroli, spojevi eteričnih ulja i smola. Istraživanje obavljeno na Sveučilištu u Sydneyju pokazalo je da su gingeroli po sastavu i djelovanju najsličniji capsaicinu, koji je dobro poznat kao prirodno sredstvo protiv bolova i upala.
Voditelj studije prof. Basil Roufogalis smatra da su gingeroli čak ugodniji za bolesnika jer manje peku i ne uklanjaju samo bol, nego i upale, a prednost đumbira je i u tome što istodobno umiruje crijeva.
I članak objavljen u uglednom časopisu "Lancet" potvrđuje da je đumbir u prahu izvanredno učinkovita pomoć kod morske bolesti. Testiranje na 36 studenata koji su bili skloni bolesti putovanja pokazao je da 940 mg đumbira u prahu uspješnije uklanja slabost nego 100 mg farmaceutskog lijeka.
Vjerojatnost da će vam đumbir naškoditi gotovo je zanemariva, iako uzimanje prekomjernih količina može izazvati depresiju ili aritmiju. No, sjetite se da i jabuka i salata mogu štetiti ako ih pojedemo previše. Osobe koje imaju žučne kamence, trudnice i dojilje trebaju se prije konzumiranja većih količina đumbira posavjetovati sa svojim liječnikom.
Studije su potvrdile da su trudnice koje su se borile s mučninom i povraćanjem opazile veliko poboljšanje uzimanjem jednoga grama svježeg đumbira na dan, no liječnici ne preporučuju uzimanje suhog đumbira kao pomoć u trudnoći.
Treba znati da je svježi đumbir prema mjerilima Američkog udruženja za biljne pripravke (AHPA) u sigurnosnom razredu 1, a suhi u 2b.
j.l., foto: shutterstock
Oprez kod djece
Prema zdravstvenim preporukama, dnevna količina
đumbira ne bi smjela prelaziti 2—4 grama svježeg ili 1/4—1 grama đumbira
u prahu. Djeci ga nije preporučljivo davati do navršene druge godine,
iako im u malim količinama kao začin neće škoditi. |
Đumbir u kuhinji
Mnogi su čuli za dobra svojstva đumbira, ali ga
ipak ne koriste u kuhinji jer ne znaju kako. Ako vam je ovaj začin još
uvijek nepoznat, isprobajte ga jer će vam život s njim biti zdraviji i
ugodniji. Možda će vam pomoći sljedeći savjeti. Korijen đumbira dodaje se hrani na nekoliko načina:
- Sitno ga naribajte i dodajte jelu na kraju kuhanja.
- Naribajte ga i, prije nego što ga dodate jelu, propirjajte ga na malo ulja (tako mu se ublažava peckav okus).
- Naribajte ga i iscijedite sok (možete upotrijebiti sokovnik). Naribani đumbir popržite na ulju, a sok poslije dodajte jelu.
- Narežite ga na centimetar duge trakice, popržite na ulju i dodajte ga, na primjer, riži.
- Okomito na vlakna, korijen narežite na tanke ploškice, popržite ih na
ulju ili, još bolje, na ghiju (pročišćenom maslacu) te ga grickajte uz
jelo kao čips.
Đumbir u prahu ima malo drukčiji okus, jači od
svježeg, pa stoga već jedna žličica zamjenjuje količinu od jedne žlice
svježega. Ali, ako možete birati, a dostupan je, uvijek izaberite
svježi. |
Čaj od đumbira
Čaj od đumbira, koji ima lagano peckav okus, djeluje
osvježavajuće u kombinaciji s koromačem, klinčićem, anisom, cimetom,
kardamomom..., pogotovo ako se želite ugrijati i osnažiti organizam da
bude otporniji na bolesti. A priprema mu je sasvim jednostavna.
Za
tri šalice čaja uzmite ¾ žličice sjemenki komorača, ¾ sjemenki anisa,
šest klinčića (možete dodati i malo cimeta i kardamoma ako ih volite) i
jednu veliku žlicu sitno nastruganog đumbira te smeđi šećer. Stavite
kuhati vodu, a za to vrijeme u malom lončiću suho popržite sjemenke
koromača da samo za nijansu promijene boju, prebacite ih u mužar i grubo
usitnite. Đumbir zajedno s ostalim sastojcima istresite u vodu iako još
ne vrije.
Pustite da zakuha, pa smanjite vatru i lonac ostavite
nekoliko sekundi sa strane, pa opet vratite na vatru nekoliko sekundi.
Takav postupak ponovite pet-šest puta. Nakon toga odmaknite lonac te
procijedite čaj i poslužite ga. Zasladite po želji, a možete dodati i
malo sojina mlijeka. |
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => dragocjeni đumbir
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
[extra_fields_search] => *
[created] => 2014-06-27 16:23:29
[created_by] => 33
[created_by_alias] =>
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2014-06-30 13:20:11
[modified_by] => 0
[publish_up] => 2014-06-27 20:24:00
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 14070
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 270
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[menu-anchor_css] => nav__link
[menu_text] => 1
[menu_show] => 0
[menu-meta_description] => Najnovija događanja i savjeti iz gastro svijeta.
[menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, savjeti, showbiz, trend, društvena mreža, život, zdravlje, putovanja, gastro, viral
[secure] => 0
[obituaries_portal] => 0
[page_title] => Hrana
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 1
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 0
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 1
[itemRelatedLimit] => 2
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 1
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 0
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 1
[itemRelatedImageGallery] => 1
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] =>
[metadata] => robots=
author=
[metakey] =>
[plugins] => {
"is_import_from_dnn": true,
"incptvocmimagegalleryIGParameters": "default",
"incptvocmimagegalleryocmIGposition": "OcmAfterDisplayContent",
"incptvocmimagegalleryocmIGtheme": "CameraSlideshow",
"incptvocmimagegalleryImages": [
"/Archive/images/2014/06/27/STIL/shutterstock_160522298.jpg"
],
"incptvocmimagegalleryImageTitles": [
""
],
"incptvocmimagegalleryImageDescriptions": [
""
],
"incptvocmimagegalleryImageFocus": [
"50:50"
],
"incptvocmimagegalleryImageDimensions": [
{
"size0": "770x480"
}
]
}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 0
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 270
[name] => Hrana
[alias] => hrana
[description] =>
[parent] => 254
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 12
[params] => {"inheritFrom":"254","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 38
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 3
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 7479645 Threads: 1 Questions: 1603321144 Slow queries: 4759991
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 110599163
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 56
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front02
[password] => b3hX5DrKwjx6
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => SELECT id, value, type FROM #__ocm_extra_fields ef WHERE ef.published = 1
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /mozaik/hrana
)
[additional_categories] => Array
(
)
[link] => /mozaik/hrana/cudesan-korijen-osvaja-svijet-isprobajte-ga-i-otkrijte-zasto-239034
[printLink] => /mozaik/hrana/cudesan-korijen-osvaja-svijet-isprobajte-ga-i-otkrijte-zasto-239034?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 233532
[name] => đumbir
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => dumbir
[link] => /tag/dumbir
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 233161
[name] => zdravahrana
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => zdravahrana
[link] => /tag/zdravahrana
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => dragocjeni đumbir
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Čudesan korijen osvaja svijet - isprobajte ga i otkrijte zašto
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] =>
[name] =>
[username] =>
[email] =>
[password] =>
[password_clear] =>
[block] =>
[sendEmail] =>
[registerDate] =>
[lastvisitDate] =>
[activation] =>
[params] =>
[groups] => Array
(
)
[guest] => 1
[lastResetTime] =>
[resetCount] =>
[requireReset] =>
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
)
[initialized:protected] =>
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[link] => /autor/2024-05-11-21-31-23-33
[profile] => Joomla\CMS\Object\CMSObject Object
(
[_errors:protected] => Array
(
)
[gender] =>
)
[avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/images/2014/06/27/STIL/shutterstock_160522298.jpg
[galleryCount] => 1
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] =>
[mainImageDesc] =>
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/images/2014/06/27/STIL/shutterstock_160522298.jpg
[title] =>
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}Đumbir (lat. Zingiber officinale), na prvi pogled neprivlačan korijen, zbog svojih iznimnih ljekovitih svojstava osvaja sve više pristaša alternativnog prirodnog načina liječenja, ali i klasične liječnike. Njegova je upotreba stara više od 5000 godina i sve je šira diljem svijeta, kako u liječenju, tako i u kulinarstvu, što može zahvaliti i rezultatima najnovijih znanstvenih studija.
U Indiji i u Kini brojni prirodni lijekovi sadrže đumbir. Kinezi ga koriste kao lijek za stotinu bolesti — za jačanje apetita, čišćenje tijela znojenjem, ublažavanje slabosti, kao sredstvo protiv nadimanja, za ublažavanje simptoma prehlade, podizanje imuniteta, ublažavanje menstrualnih tegoba...
Grci su običavali nakon obilnog obroka zamatati komad đumbira u kruh i jesti ga kako bi olakšali probavu, dok su ga Englezi dodavali pivu za ublažavanje proljeva, mučnine i povraćanja.
Antioksidans
Đumbir je u društvu najsnažnijih biljnih antioksidansa, a znanstvena istraživanja pojedinih sastojaka đumbira dokazala su da pomaže kod slabe probave, žgaravice, povraćanja te da sprječava morsku bolest i općenito bolesti putovanja. Osim toga, đumbir stimulira cirkulaciju, potiče izlučivanje sline, pomaže kod upale grla, olakšava iskašljavanje i ima antiseptična svojstva.
Đumbir sadrži mnogo aktivnih sastojaka i ima karakterističan miris i okus, koji mu daju shogaoli i gingeroli, spojevi eteričnih ulja i smola. Istraživanje obavljeno na Sveučilištu u Sydneyju pokazalo je da su gingeroli po sastavu i djelovanju najsličniji capsaicinu, koji je dobro poznat kao prirodno sredstvo protiv bolova i upala.
Voditelj studije prof. Basil Roufogalis smatra da su gingeroli čak ugodniji za bolesnika jer manje peku i ne uklanjaju samo bol, nego i upale, a prednost đumbira je i u tome što istodobno umiruje crijeva.
I članak objavljen u uglednom časopisu "Lancet" potvrđuje da je đumbir u prahu izvanredno učinkovita pomoć kod morske bolesti. Testiranje na 36 studenata koji su bili skloni bolesti putovanja pokazao je da 940 mg đumbira u prahu uspješnije uklanja slabost nego 100 mg farmaceutskog lijeka.
Vjerojatnost da će vam đumbir naškoditi gotovo je zanemariva, iako uzimanje prekomjernih količina može izazvati depresiju ili aritmiju. No, sjetite se da i jabuka i salata mogu štetiti ako ih pojedemo previše. Osobe koje imaju žučne kamence, trudnice i dojilje trebaju se prije konzumiranja većih količina đumbira posavjetovati sa svojim liječnikom.
Studije su potvrdile da su trudnice koje su se borile s mučninom i povraćanjem opazile veliko poboljšanje uzimanjem jednoga grama svježeg đumbira na dan, no liječnici ne preporučuju uzimanje suhog đumbira kao pomoć u trudnoći.
Treba znati da je svježi đumbir prema mjerilima Američkog udruženja za biljne pripravke (AHPA) u sigurnosnom razredu 1, a suhi u 2b.
j.l., foto: shutterstock
Oprez kod djece
Prema zdravstvenim preporukama, dnevna količina
đumbira ne bi smjela prelaziti 2—4 grama svježeg ili 1/4—1 grama đumbira
u prahu. Djeci ga nije preporučljivo davati do navršene druge godine,
iako im u malim količinama kao začin neće škoditi. |
Đumbir u kuhinji
Mnogi su čuli za dobra svojstva đumbira, ali ga
ipak ne koriste u kuhinji jer ne znaju kako. Ako vam je ovaj začin još
uvijek nepoznat, isprobajte ga jer će vam život s njim biti zdraviji i
ugodniji. Možda će vam pomoći sljedeći savjeti. Korijen đumbira dodaje se hrani na nekoliko načina:
- Sitno ga naribajte i dodajte jelu na kraju kuhanja.
- Naribajte ga i, prije nego što ga dodate jelu, propirjajte ga na malo ulja (tako mu se ublažava peckav okus).
- Naribajte ga i iscijedite sok (možete upotrijebiti sokovnik). Naribani đumbir popržite na ulju, a sok poslije dodajte jelu.
- Narežite ga na centimetar duge trakice, popržite na ulju i dodajte ga, na primjer, riži.
- Okomito na vlakna, korijen narežite na tanke ploškice, popržite ih na
ulju ili, još bolje, na ghiju (pročišćenom maslacu) te ga grickajte uz
jelo kao čips.
Đumbir u prahu ima malo drukčiji okus, jači od
svježeg, pa stoga već jedna žličica zamjenjuje količinu od jedne žlice
svježega. Ali, ako možete birati, a dostupan je, uvijek izaberite
svježi. |
Čaj od đumbira
Čaj od đumbira, koji ima lagano peckav okus, djeluje
osvježavajuće u kombinaciji s koromačem, klinčićem, anisom, cimetom,
kardamomom..., pogotovo ako se želite ugrijati i osnažiti organizam da
bude otporniji na bolesti. A priprema mu je sasvim jednostavna.
Za
tri šalice čaja uzmite ¾ žličice sjemenki komorača, ¾ sjemenki anisa,
šest klinčića (možete dodati i malo cimeta i kardamoma ako ih volite) i
jednu veliku žlicu sitno nastruganog đumbira te smeđi šećer. Stavite
kuhati vodu, a za to vrijeme u malom lončiću suho popržite sjemenke
koromača da samo za nijansu promijene boju, prebacite ih u mužar i grubo
usitnite. Đumbir zajedno s ostalim sastojcima istresite u vodu iako još
ne vrije.
Pustite da zakuha, pa smanjite vatru i lonac ostavite
nekoliko sekundi sa strane, pa opet vratite na vatru nekoliko sekundi.
Takav postupak ponovite pet-šest puta. Nakon toga odmaknite lonac te
procijedite čaj i poslužite ga. Zasladite po želji, a možete dodati i
malo sojina mlijeka. |
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/hrana/cudesan-korijen-osvaja-svijet-isprobajte-ga-i-otkrijte-zasto-239034
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=559276cf0dc1f62bc2c9e4f8862ee733b7b7c1c7
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=%C4%8Cudesan+korijen+osvaja+svijet+-+isprobajte+ga+i+otkrijte+za%C5%A1to&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fhrana%2Fcudesan-korijen-osvaja-svijet-isprobajte-ga-i-otkrijte-zasto-239034
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fhrana%2Fcudesan-korijen-osvaja-svijet-isprobajte-ga-i-otkrijte-zasto-239034
)
Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => dragocjeni đumbir
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
11. svibanj 2024 23:31
