Goveđa juha 3,50 eura, stoji u cjeniku restorana. A odmah sa strane - goveđa juha 3 eura. E sad, što je prava cijena?
Oni uporniji i opremljeni povećalima ispod ove druge, niže cijene možda će uspjeti ugledati informaciju da je vrijedila 10. rujna 2026. godine, što je datum kojeg ćemo se od listopada podosta nagledati na menijima restorana i kafića.
Restoran iz uvoda je zasad imaginaran, a zamislili su ga u Hrvatskoj obrtničkoj komori koja je ovih dana svojim članovima odlučila pokazati kako će u praksi izgledati najnovija odluka Ministarstva gospodarstva da će se sidrene cijene - dakle referentne cijene proizvoda koje služe za praćenje poskupljenja - osim u trgovini iskazivati i za sve pružatelje usluga, uključujući i ugostiteljstvo, piše Jutarnji.
Nema iznimke ni za nove proizvode
Drugim riječima, svi restorani i kafići od 1. listopada u cjenicima će za svaki proizvod koji imaju u ponudi, pored trenutačne cijene, bez iznimke morati dopisati i cijenu koju je taj proizvod imao na dan 10. rujna 2026. godine.
Apsurd ide i dalje - ako je u pitanju novi proizvod kojeg 10. rujna nisu imali u ponudi, pored aktualne cijene morat će dopisati i cijenu koju je taj proizvod imao na dan kad su ga uveli u cjenik, a isto vrijedi i za sve ostale pružatelje usluga kod kojih će situacija biti još kompliciranija.
HOK je za ilustraciju izradio cjenik imaginarne cvjećarnice čiji vlasnik svakodnevno nabavlja cvijeće i mijenja cijenu, koji još plastičnije pokazuje bizarnost nove obveze.
U situaciji u kojoj će takva cvjećarnica, recimo, odlučiti ponuditi ruže po akcijskoj cijeni nižoj za 30 posto, dogodit će se da mora iskazati čak četiri cijene - početnu cijenu, potom akcijsku cijenu umanjenu za 30 posto, zatim najnižu cijenu u zadnjih 30 dana te finalno cijenu istog proizvoda na dan 10. rujna 2026. godine.
Primjer cjenika u cvjećarnici na kojemu se vidi da će u nekim slučajevima biti potrebno isticati čak četiri cijene (izradio HOK)
Tu još nije kraj - ako ugostitelj ispred objekta ima ploču na kojoj kredom izražava cijene pojedinih jela u ponudi, i na toj će ploči pored redovnih cijena morati izraziti i sidrene, što će zakomplicirati život mnogim pružateljima usluga, ali i potrošačima.
Veletrgovci se besramno bogatili
Ugostitelji s kojima smo razgovarali revoltirani su zbog novih obveza koje stupaju na snagu s mjesecom listopadom, a neki među njima najavljuju i moguće kolektivne tužbe.
"Svjedočili smo kako su se izmijenila čak tri ministra gospodarstva koja su pokušala uvesti red među veletrgovce, koji su besramno podizali marže i bogatili se, a sada kada to nisu uspjeli, ugostitelji i ostali pružatelji usluga njihove su kolateralne žrtve", kazao nam je Franc Letica, predsjednik Udruženja ugostitelja Zagreb, te dodao kako dio zagrebačkih ugostitelja razmišlja o podizanju kolektivne tužbe zbog propisa koji po njegovu mišljenju nemaju smisla u ugostiteljskoj djelatnosti.
"Vrlo jednostavno - sidrene cijene imaju smisla u trgovini koja je za prosječnog potrošača obveza i koju ne može izbjeći, no ne i u ugostiteljstvu. Nitko nije dužan ići niti na kavu niti na ručak u restoran, to je usluga koju si čovjek bira priuštiti i ne vidimo razlog zašto bismo bili na ovakav način opterećeni dodatnim birokratskim procedurama. Prema novim propisima, ugostitelji su sada dužni tiskati nove cjenike, a ja sam osobno za to dobio termin 25. listopada, dakle daleko nakon stupanja na snagu novog propisa", ljutit je Letica, koji za sve probleme s inflacijom optužuje trgovce.
Ovisni o ulaznim cijenama
"Pa kakve to veze ima s nama? Ugostitelji su ovisni o ulaznim cijenama veletrgovaca i trgovaca koji su marže posljednjih godina podizali do sramotnih razina, nekad i 900 posto. Svi mi to znamo, pa vidimo kako se mijenjaju ulazne cijene o kojima smo ovisni i na koje ne možemo utjecati", kazao je ovaj ugostitelj.
Restorater Marin Medak također naglašava koliko su novi propisi apsurdni.
"Ugostiteljstvo je jedna od najoporezivanijih djelatnosti u zemlji i ne vidim nikakav razlog da budemo prisiljeni na ovakvu obvezu. Restoraterstvo nije socijalna usluga da bi nam trebala državna regulacija. Ono što je najapsurdnije od svega jest činjenica da je ova odluka dio zakona koji se poglavito odnosi na trgovce, pa nije jasno kako su i ugostitelji završili u tome, a pored svega toga država dosad nije napravila niti jednu studiju kojom bi dokazala da isticanje sidrenih cijena uopće ima utjecaja na inflaciju", dodao je te izračunao i troškove koji ugostiteljstvu slijede zbog ovih obveza.
"Ako 200 tisuća pružatelja usluga sada mora mijenjati cjenike, a prosječna cijena recimo da je tisuću eura po objektu, onda je jasno da nam slijedi jednokratni trošak od minimalno 200 milijuna eura koji se mora na nekoga preliti, a uglavnom su to potrošači", zaključuje Medak za Jutarnji.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....