Ovo je 50 najboljih restorana na svijetu, impresivan žiri je napravio cijelu listu

Španjolski Asador Etxebarri iz Atxonda proglašen je najboljim restoranom svijeta za 2026. godinu prema izboru The World‘s 50 Best Restaurants. Drugo mjesto zauzeo je Gaggan iz Bangkoka, a treće Alchemist iz Kopenhagena. Rezultati su predstavljeni na svečanosti u Limi, a među prvih deset našli su se i restorani iz Meksika, Hong Konga, Perua i Francuske.

Iza pobjedničkog restorana stoji chef Victor Arguinzoniz, poznat po kuhanju na vatri i preciznom korištenju roštilja. Asador Etxebarri godinama je bio pri vrhu ljestvice, a ove je godine prvi put osvojio naslov najboljeg. No kako se uopće dolazi do takvog poretka i na temelju čega organizatori tvrde da su upravo ti restorani najbolji?

Ne rangiraju ih prema internetskim recenzijama

Lista nije rezultat zbrajanja ocjena s Googlea, Tripadvisora ili rezervacijskih platformi. Nastaje na temelju glasanja više od 1100 članova međunarodne akademije raspoređenih u 28 svjetskih regija. Glasačko tijelo čine, u približno jednakim omjerima, kuhari i ugostitelji, gastronomski novinari te iskusni ljubitelji gastronomije koji mnogo putuju.

Najmanje četvrtina članstva mijenja se svake godine

Svaki glasač predlaže deset restorana, poredanih prema vlastitom izboru. Najviše šest smije biti iz njegove matične regije, a najmanje četiri moraju biti izvan nje. Konačna ljestvica nastaje prebrojavanjem tih glasova.

Važno je, međutim, razumjeti da ne postoji jedinstvena bodovna tablica prema kojoj bi se zasebno ocjenjivali okus, usluga, uređenje ili odnos cijene i kvalitete. Što neki restoran čini "najboljim", procjenjuje svaki glasač za sebe. Analitičari navode da ovu ljestvicu treba čitati kao izbor međunarodnog gastronomskog panela, a ne kao objektivno dokazanu hijerarhiju svih restorana na svijetu.

Slijedi potpuni poredak, prema objavljenim listama CNN-a i irskog javnog servisa RTÉ.

The world‘s 50 best restaurants (2026)

1. 🇪🇸 Asador Etxebarri, Atxondo

2. 🇹🇭 Gaggan, Bangkok

3. 🇩🇰 Alchemist, Copenhagen

4. 🇲🇽 Quintonil, Mexico City

5. 🇭🇰 Wing, Hong Kong

6. 🇭🇰 The Chairman, Hong Kong

7. 🇵🇪 Kjolle, Lima

8. 🇩🇰 Kadeau, Copenhagen

9. 🇪🇸 Diverxo, Madrid

10. 🇫🇷 Plénitude, Paris

11. 🇺🇸 Atomix, New York

12. 🇹🇭 Sorn, Bangkok

13. 🇵🇪 Mérito, Lima

14. 🇹🇭 Sühring, Bangkok

15. 🇸🇬 Odette, Singapore

16. 🇧🇷 Tuju, São Paulo

17. 🇰🇷 Mingles, Seoul

18. 🇹🇭 Nusara, Bangkok

19. 🇩🇪 Jan, Munich

20. 🇮🇹 Piazza Duomo, Alba

21. 🇨🇳 Meet the Bund, Shanghai

22. 🇨🇱 Boragó, Santiago

23. 🇸🇪 Vyn, Skillinge

24. 🇮🇹 Al Gatto Verde, Modena

25. 🇧🇷 Lasai, Rio de Janeiro

26. 🇮🇳 Masque, Mumbai

27. 🇮🇹 Reale, Castel di Sangro

28. 🇦🇪 Trèsind Studio, Dubai

29. 🇪🇸 Enigma, Barcelona

30. 🇦🇹 Steirereck, Vienna

31. 🇨🇴 Celele, Cartagena

32. 🇹🇭 Potong, Bangkok

33. 🇪🇸 Elkano, Getaria

34. 🇫🇷 Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes

35. 🇿🇦 La Colombe, Cape Town

36. 🇨🇳 Ru Yuan, Hangzhou

37. 🇪🇨 Nuema, Quito

38. 🇮🇹 Atelier Moessmer, Brunico

39. 🇨🇭 Schloss Schauenstein, Fürstenau

40. 🇩🇰 Jordnær, Copenhagen

41. 🇰🇷 Onjium, Seoul

42. 🇧🇪 Bozar, Brussels

43. 🇮🇹 Le Calandre, Rubano

44. 🇦🇷 Don Julio, Buenos Aires

45. 🇵🇪 Mayta, Lima

46. 🇨🇴 El Chato, Bogotá

47. 🇲🇨 Le Louis XV – Alain Ducasse, Monte Carlo

48. 🇬🇧 Ikoyi, London

49. 🇮🇳 Naar, Kasauli

50. 🇦🇺 Saint Peter, Sydney

^{Source: The World‘s 50 Best Restaurants 2026, the50.}