S mora i kraja vinari na testu Pelješac gori, grožđe puni šećer! Svi gledaju u jednu brojku - ona će odlučiti kakav će biti ovogodišnji plavac Piše Stanislav SoldoOvogodišnje vremenske prilike ubrzale dozrijevanje grožđa na području južne Dalmacije. Visoke temperature, mnogo sunčanih dana i izražen nedostatak oborina utjecali su na razvoj i sazrijevanje grožđa, pa se na Pelješcu kod Plavca malog već bilježe sladori koji dosežu i do 23 °Brixa. Takve vrijednosti predstavljaju vrlo dobru osnovu za proizvodnju snažnih i strukturiranih crnih vina. Međutim, sam podatak o sladoru nije dovoljan ...