Slano spektakl Pržene kozice po ovom su receptu vrlo lagane i hrskave. Jedan sastojak čini razliku, nećete vjerovati što se događa... Piše T. S. M.Ako volite pržene kozice, ali želite laganu i hrskavu koricu umjesto klasične paštele, trik je u tijestu s vrlo malo brašna i puno škroba. Krumpirov i kukuruzni škrob imaju ne stvaraju čvrstu glutensku mrežu poput pšeničnog brašna, pa paštela za koju se koriste ti sastojci za vrijeme prženja postaje vrlo nježna i hrskava. Ostanete li samo na tome (mješavini škrobnog brašna i vrlo hladne vode), dobit ćete klasičnu azijsku ...