PREMIUM Zdravlje SAVJET ZLATA VRIJEDAN Kod grilanja mesa stvara se fatalna kemijska reakcija koja se dovodi u vezu s rakom debelog crijeva, uvođenjem ove navike svest ćete je na minimum Piše D. ZenićHeterociklički amini (HCA) i policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) su kemikalije koje nastaju kada se meso (govedina, svinjetina, perad) i riba priprema na visokim temperaturama, kao što je pečenje ili roštiljanje. U laboratorijskim pokusima utvrđeno je da HCA i PAH uzrokuju promjene u DNK koje mogu povećati rizik od raka, a istraživanja su pokazala i da izloženost HCA-u i PAH-u može uzrokovati rak u životinjskim modelima, i ...