Zdravlje zaboravljena riznica Svi kupuju šampinjone, a ove gljive nepravedno zanemaruju: nemaju puno kalorija, čuvaju srce i pomažu kod kolesterola Piše mozaik sdDok su šampinjoni gotovo nezaobilazan dio svake trgovine i tržnice, jedna jednako ukusna i nutritivno vrijedna gljiva često ostaje u njihovoj sjeni. Riječ je o bukovači (Pleurotus ostreatus), gljivi koja se već stoljećima koristi u prehrani diljem svijeta, a posebno je cijenjena u azijskim zemljama zbog svojih hranjivih i funkcionalnih svojstava.  Bukovača je prepoznatljiva po svom obliku koji podsjeća na kamenicu ili oštrigu po ...