Ako nekog želite impresionirati ovog Božića, imamo recept koji tražite! Ova spektakularna torta božanstvenog je okusa, ovo je desert koji se ne zaboravlja

Ako ste ovoga Božića odlučili nekoga uistinu impresionirati, imamo rješenje. Ispecite tortu po receptu koji smo dobili od blogerice Tanje Pastuović Klaić. Rezultat je spektakularan, božanstvenog je okusa - i mirisa! - pa nema šanse da neće ostaviti najbolji dojam. Ovo je uistinu blagdanski recept koji se pamti, pun toplih začina i orašastih plodova, a za nenadmašnu sočnost zadužen je jedan pomaloo neočekivan dodatak.

Zimska torta

Sastojci:

300 g oštrog brašna

prstohvat soli

1 žlica kakaa

1 i po žličica sode bikarbone

2 žličice praška za pecivo

2 žličice mljevenog cimeta

2 žličice mljevenog đumbira

1/2 žličice mljevenih klinčića

1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića

4 jaja

165 g smeđeg šećera

200 ml ulja

sok i naribana korica 1 naranče (nešpricane)

100 ml mlijeka

100 g mljevenih oraha, tostiranih

300 g očišćene, naribane mrkve

3-4 ravne žlice pekmeza od marelica ili ribiza

500 g mascarpone sira

170 g maslaca

naribana korica 1 naranče i malo narančina soka

130 g šećera u prahu

2 žlice kokosova brašna, za posipavanje

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180°C. Obložite dva kalupa za tortu promjera 20 cm papirom za pečenje. Na suhoj tavi pecite orahe dok ne zamirišu, ohladite ih i sameljite. Mrkvu očistite i naribajte. U zdjelu stavite brašno, sol, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, klinčiće i muškatni oraščić, pa sve promiješajte. Odvojeno miksajte jaja i šećer dok smjesa ne postane kremasta. Uz stalno miješanje dodajte ulje i nastavite miksati još minutu. Dodajte sok i naribanu koricu naranče, pa miješajući mikserom na najmanjoj brzini dodajte brašno sa začinima i mlijeko, zatim ručno umiješajte mljevene orahe i mrkvu.

Smjesu rasporedite u kalupe i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta na 180°C. Ohlađene biskvite prerežite po sredini.

Za kremu izmiksajte krem sir i maslac sobne temperature, dodajte im šećer u prahu, a kad se sastojci sjedine, i naribanu narančinu koricu i malo soka.

Na tanjur za serviranje stavite prvi biskvit, premažite ga žlicom pekmeza, a zatim nanesite dio kreme, stavite drugi biskvit i njega premažite pekmezom i kremom, pa isto napravite i s trećim i četvrtim biskvitom. Na kraju cijelu tortu i izvana premažite tankim slojem kreme. Ohladite tortu, a zatim je ukrasite medenjacima i na vrh postavite pripremljenu kućicu od medenjaka.

Medenjaci i kućica

Sastojci:

500 g brašna

prstohvat soli

1 žličica đumbira u prahu

2 žličice mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog klinčića

1/2 žličice mljevenog kardamoma

1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića

130 g šećera u prahu

1 žlica ekstrakta vanilije

200 g maslaca

2 jaja

4 žlice meda

1 puna žličica sode bikarbone

po potrebi malo vode (2-3 žlice)

Priprema:

U manjoj posudi zagrijte med, maknite s vatre, dodajte sodu i promiješajte. U veću zdjelu stavite brašno, dodajte sol, sve začine i šećer pa sve dobro promiješajte. Dodajte maslac sobne temperature, jaja, vaniliju, pripremljeni med i po potrebi par žlica vode. Umijesite tijesto, formirajte ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite tijesto u hladnjaku minimalno 1 sat a može vam ostati i preko noći. Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte na brašnom posutoj radnoj površini pa izrezujte kućice kojima ćete obložiti tortu i jednu veću kućicu koju ćete staviti na vrh torte. Izrezano tijesto složite u pripremljeni kalup i stavite u hladnjak na 10 minuta pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C. Ukrasite glazurom od 1 bjelanjka, 25o g šećera u prahu i žlice limunova soka.

Pratite Stil na Instagramu i Facebooku!