Mali je broj pršuta na hrvatskom tržištu - a bit će da ih se proizvodi barem pola milijuna - čiji se put može pratiti od (hrvatskog) polja do (hrvatskog) stola. A upravo se za to zalaže Ivan Meštrović, dr. med. iz Studenaca, možda najozbiljniji, a sigurno jedini proizvođač dalmatinskog pršuta od crne slavonske svinje. U svom reprodukcijskom centru kapaciteta preko tisuću svinja, Meštrović danas uzgaja oko osamsto „fajferica“.
Jedinstvenost ovoga projekta svakako je i to što se njihov vlasnik, nakon godina provedenih u Splitu i Zagrebu, vratio na rodnu grudu gdje je, u do jučer sivom kamenjaru, stvorio vrhunsku gospodarsku, pa i turističku priču s akcentom na tezu "vjerovali ili ne".
- Nakon završene srednje škole i medicinskog fakulteta, okušao sam se u farma...
Komentari (0)
Komentiraj