U Hrvatskoj se godišnje baci oko 286 tisuća tona hrane, odnosno čak 72 kilograma po stanovniku. Najveći dio otpada na kućanstva, no značajne količine hrane svakodnevno završavaju u otpadu i u restoranima, trgovinama, pekarnicama, hotelima i drugim ugostiteljskim objektima. Upravo je taj problem zainteresirao mladog Antonija Matušana, gosta nove epizode našeg "Potkaza".
"Potkaz" donosi razgovore s ljudima koji su u jednom trenutku odlučili napraviti veliki zaokret, dati otkaz i krenuti u potpuno drugom životnom smjeru. Antonio je jedan od njih. Nakon godina rada s hranom odlučio je promijeniti poslovni smjer i pokrenuti "Crumbs", domaću platformu koja povezuje trgovine, pekarnice, restorane i druge poslovne subjekte s ljudima koji žele kupiti njihov višak hrane po povoljnijim cijenama.
Ideja mu se javila još tijekom studentskih dana u Milanu, gdje je koristio sličnu aplikaciju. Nakon povratka u Hrvatsku 2020. godine pokrenuo je svoj prvi startup, koji je također bio povezan s hranom. Proizvodili su gotove obroke, vakuumirali ih i tako im produljivali rok trajanja.
Upravo je kroz taj posao, kaže, iz prve ruke shvatio koliko hrane može završiti kao višak zbog lošeg planiranja. Tako je nastao "Crumbs", platforma koja je dostupna i u Splitu. Model je jednostavan. Korisnik u aplikaciji može vidjeti koje trgovine, pekarnice, restorani ili hoteli u njegovoj blizini nude višak hrane, rezervirati paket, platiti ga i preuzeti u dogovoreno vrijeme.
Najčešće je riječ o takozvanim paketima iznenađenja, pa kupac unaprijed ne zna točno što će dobiti. Sadržaj ovisi o tome što je partneru toga dana ostalo neprodano. Ideja je jednostavna – ono što bi završilo u smeću netko drugi dobije po znatno povoljnijoj cijeni.
Antonio je s "Crumbsom" najprije krenuo od pekarnica, a zatim su se platformi počele priključivati trgovine, restorani, hoteli, slastičarnice i cvjećarnice. Kod restorana je model nešto drukčiji. Posebno su zanimljivi oni koji pripremaju marende i gablece. Ako se, primjerice, pripremi 50 porcija, a proda 40, preostalih deset može završiti u ponudi putem aplikacije.
Pokretanje takvog projekta nije bilo jednostavno. Antonio kaže da je jedan od najvećih izazova bilo educirati tržište. Korisnicima je trebalo objasniti da se ne radi o hrani koja nije sigurna ili kvalitetna, nego o hrani koja se nije stigla prodati. Još veći izazov bio je pridobiti trgovine, pekarnice i restorane.
U novoj epizodi "Potkaza" s Antonijem Matušanom razgovaramo o njegovu poslovnom zaokretu, odluci da napusti dotadašnji smjer, pokretanju startupa, bacanju hrane, poduzetništvu, reakcijama tržišta i planovima za daljnji razvoj "Crumbsa". Cijeli razgovor s Antonijem Matušanom gledajte u novoj epizodi:
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....