Tko brine o tisućama splitskih studenata? Upoznajte nevidljive heroje bez kojih Kampus ne bi mogao funkcionirati

Ako su studenti duša kampusa, onda su djelatnici Studentskog centra u Splitu njegovo srce. Upravo oni upumpavaju krv u svaku žilu i kapilaru studentskog života i čine ga živim. Razgovarali smo s nekolicinom njih i otkrili što ih motivira da godinama predano rade na dobrobiti studentskog standarda i budu na raspolaganju studentima za vrijeme njihova boravka na splitskom sveučilištu.

U prostorijama ispod recepcije doma na kampusu smo pronašli Antoniju Mandić, koja već 12 godina radi u Studentskom centru Split. Za SC je radila još tijekom studentskih dana, a nakon završetka studija nastavila je raditi kao spremačica u domu na kampusu. Zadnjih sedam godina je voditeljica svih spremačica.

– Posao je kompleksan jer je objekt velik pa je potrebna dobra organizacija rada i timski rad. Za vrijeme mog radnog staža u SC-u vidljiv je porast kvalitete studentskog života. Svaki dom ima teretanu, prostoriju za zabavu i igru, čajne kuhinje i u domu vlada prava kućna atmosfera – govori nam Antonija pa nastavlja:
– Sva ta ulaganja su smanjila zabave i galame po sobama i čajnim kuhinjama. Gotovo da ih i nema. Svaki mjesec provodimo kontrolu soba i pratimo sve kvarove i oštećenja u sobi i domu ako nastanu. Studentima je dostupna i internetska aplikacija za prijavu kvara i reagiramo odmah po prijavi. Sve su sobe klimatizirane, imaju nove madrace, na prozore su stavljene zaštitne folije koje ublažavaju djelovanje sunca u toplijim mjesecima, a u hostelu „Spinut” su kompletno renovirane kupaonice i zamijenjeni su prozori. Uvijek se nešto radi i obnavlja pa je posao uistinu dinamičan, a suživot sa studentima uvijek je zanimljiv.

Kvalitetan smještaj i prehrana

Prvo poslanje Studentskog centra je studentima osigurati smještaj, a drugo je osigurati im kvalitetnu prehranu. To se radi na vrhunskoj razini i kuhinja restorana „Kampus” najmodernija je u Hrvatskoj. – Ona nije samo tehnološki najnaprednija u Hrvatskoj, već je i organizacijski na samom vrhu. U njoj se pripremi više od 5000 obroka dnevno, a u njezinu radu vlada nevjerojatan sklad ljudstva i novih tehnologija – entuzijastično nam govori Dora Rogulj, prehrambeni tehnolog u Studentskom centru u Splitu. Dora je završila preddiplomski studij nutricionizma na PMF-u, a potom diplomirala prehrambenu tehnologiju na KTF-u. Nakon završetka fakulteta se odselila u Zagreb u potrazi za primjerenim poslom u struci. To joj nije pošlo za rukom pa se vratila u Split i prije godinu dana svoju sreću pronašla je radeći na kampusu.

– Teško je naći bolje mjesto da se prenesu teorijska znanja s fakulteta prehrambene tehnologije u praksu od Studentskog centra. Konstantno se ulaže u nove uređaje koji olakšavaju posao djelatnicima, ali i podižu razinu učinkovitosti i standardizacije proizvodnog procesa pa student i prije kušanja obroka zna što će dobiti. Pratimo glavne svjetske trendove, obišli smo brojne sajmove u Njemačkoj i Italiji i sudjelovali na brojnim edukacijama – zaključuje Dora.
Najnoviji restoran otvoren je na FESB-u i na njemu su ugrađeni ekrani za digitalno naručivanje, ali je i prvi put u nekom restoranu zaživio i sustav razdvajanja otpada koji provode sami studenti, razvrstavajući otpad po pojedenom obroku.

Kao doma

– Studenti jedu kvalitenu i raznovrsnu hranu – govori nam Anka Mađor, voditeljica kuhinje restorana „Kampus”, koja u kuhinji radi 11 godina. – Četiri do pet kuhara rade u smjeni i raspoređeni su po jelovnicima koji su šaroliki. Garantiram vam da ćete jednako dobar pire krumpir pojesti u menzi kao i kod kuće. Razlika u kvaliteti hrane prije jedanaest godina i danas je ogromna. Posla je mnogo, ali sve se stiže uz dobru organizaciju. Najvažnije je da su studenti zadovoljni jer oni su nam uvijek na prvom mjestu – zaključuje Anka. Važan kotačić u kuhinji je i Kristina Jerčić, kuharica-specijalistica, koja ističe da su ljubav prema poslu i iskustvo glavne odlike rada u kuhinji restorana „Kampus”.

– Strojevi pomažu, ali okus stvaraju naši vrijedni kuhari. Najveći izazov u kuhinji je pronaći ravnotežu između brzine, kvalitete i posluživanja hrane, a tehnologija nam u tome uvelike pomaže pa ljubav koju utkamo u svaku porciju uspješno pronađe put do studentskih usta – optimistično nam govori Kristina. – Raduje me i konstantna edukacija nas kuhara. Educiramo se za rad na novim uređajima, posjećujemo restorane kako bismo pratili trendove u kuhanju, a Studentski centar dovodi i iskusne chefove iz prestižnih restorana kako bi nam održali edukacije. Nedavno nas je posjetio chef Ivan Temšić i prezentirao neka od svojih jela – zaključuje Kristina.
A šećer na kraju svakako je posjet slastičarnici na kampusu. Malo se koji komercijalni restoran može pohvaliti kvalitetom slastica koje jedu splitski studenti. Za to je zaslužna slastičarka Milica Livaja sa svojim timom.

– Studentski centar ulaže mnogo u nove tehnologije u slastičarstvu, što nam olakšava i ubrzava proizvodnju. Ipak, kreativnost i ljudski faktor i dalje su presudni za dekoraciju i ono lijepo što izaziva emociju pri konzumaciji naših slastica. Cilj nam nije samo napraviti nešto slatko, već studentima stvoriti i jednu lijepu uspomenu – govori Milica, nudeći mi čokoladni muffin koji je netom prije ispekla za studente. Moram vam priznati da muffin nije dočekao kraj našeg razgovora. Osim muffina, studenti najviše jedu krempite, mađarice, kolač od mrkve, kolač od lješnjaka i sladoled.
Razgovori s djelatnicima Studentskog centra u Splitu pokazali su da studentski standard ne čine samo zgrade, tehnologija i ulaganja, već prije svega ljudi koji svakodnevno svojim radom stvaraju kvalitetnije i ugodnije okruženje za studente. Od održavanja studentskih domova i pripreme tisuća obroka do razvoja novih sustava i edukacije zaposlenika, iza svakog segmenta studentskog života stoji tim ljudi koji svoj posao ne doživljava samo kao obvezu, nego i kao doprinos zajednici. Upravo zahvaljujući toj predanosti, Studentski centar u Splitu posljednjih godina prerasta okvire klasične studentske ustanove i postaje mjesto u kojem studenti mogu osjetiti kvalitetu, sigurnost i atmosferu pravog doma.