Proklijao vam je krumpir. I što sad? Je li dovoljno samo ukloniti klice i praviti se kao da ih nikad niste primijetili ili je takav krumpir ipak najbolje baciti u smeće?
Proklijali krumpir sasvim je prirodna pojava, ali to što je prirodna ne znači da je zanemariva, jer pojava klice na ljusci nije samo estetski i gurmanski problem. Klijanjem se mijenja i sastav krumpira i to tako da u njemu raste količina solanina, spoja koji nije ni najmanje preporučljiv za konzumaciju, a u većim količinama može uzrokovati teško trovanje.
Solanin je toksični glikoalkaloid koji se pod određenim uvjetima nakuplja u biljci, klicama i gomolju krumpira a trovanje tim spojem može u roku od 24 sata od konzumacije uzrokovati gastrointestinalni, živčani i egzantematozni sindrom koji je dovoljno ozbiljan ...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....