Čak i najskupocjeniji komad mesa može razočarati žilavošću. Razloga za to je bezbroj, a jedan od njih je nepoznavanje tajne poznatog restorana Cafe de Paris, čiji sočni i mekani juneći odresci uživaju kultni status. Jedinstvena mekoća i sočnost odrezaka iz slavnog restorana pripisuju se jednom ukusnom dodatku - začinjenom maslacu.
Beurre compose ili maslac sa začinskim biljem priprema se, kako mu i naziv daje naslutiti, od začinskog bilja i maslaca, no u ovom slučaju stvar nije baš tako jednostavna. Ono što razlikuje obični začinski maslac kakav možete kupiti i u najobičnijoj samoposluzi su dodatni sastojci, a restoran ih je uvijek ljubomorno čuvao kao najveću tajnu.
Međutim, stručnjaci i zaljubljenici u gastronomiju okupljeni u klubu Chef Simon, vjeruju da su ...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....