Bio sam jedan od šefova kuhinje, a kad sam tek došao kuhati na filmski set, počeo sam s guljenjem krumpira. Sve sam savladao - i razne kuhinje i jezik. Učio i radio. Radili smo tjedne ili mjesečne jelovnike meksičke, talijanske, japanske, kineske hrane... Nema te svjetske spize koju nismo pripremali, imali smo kuhare iz svih krajeva svijeta.
- Na setovima smo u nekim situacijama, poput jedne na stadionu u filmu s Kevinom Costnerom, znali imati 2700 do 3000 ljudi. Često smo, kako bismo stigli sve pripremiti, znali počinjati posao u jedan ili dva u noći. Nije se radilo ispod 12 sati dnevno, a sjećam se da smo jednom ostali čak 28 u komadu, jer je bio u pitanju zadnji dan snimanja, koji se odužio. Ništa mi nije bilo teško, jer sam znao da me čeka pristojna mirovina. A sada, zapravo jo...