Što se dogodi kada se vina s hvarskih padina susretnu s kuhinjom chefa Hrvoja Zirojevića? Odgovor stiže u Olivieru, gdje 14. rujna počinje Wine Stories, novi eno-gastronomski koncept koji će kroz kasno ljeto i jesen u Olivieru donositi posebne vinske priče, spajajući odabrana vina s gastronomskim potpisom restorana.
Prvo izdanje posvećeno je Hvar Hillsu, čija su vina od 14. do 27. rujna u fokusu restorana Olivier. Ideja je jednostavna, ali vrlo privlačna - upoznati karakter jedne vinarije kroz različite etikete, a potom ih povezati s jelima osmišljenima upravo za ovu priliku.
Za prvi Wine Stories ciklus chef Hrvoje Zirojević kreirao je dva posebna menija – mesni i riblji, po cijeni od 55 eura po osobi. Na njima se susreću jela poput cappellettija punjenih ragujem od pivca, janjećeg french racka i Velveta Rose, dok riblja varijanta donosi morski tris, raviole „Buzara“ i crème brûlée burnt vanilla.
Poseban naglasak bit će na vinima Hvar Hillsa, pa će se tijekom trajanja ciklusa moći kušati različite etikete ove hvarske vinarije, među kojima su Bogdanuša, Pošip, Surreal Pošip, Filigran Pošip, Rosé Pius, Merlot, Syrah, Pharos Maximvs te bijeli i crni Prošek. Vina će biti dostupna po posebnim promotivnim cijenama, uz preporuke koje ih povezuju s ponudom menija.
Večeri koje donose nešto više
Wine Stories u Olivieru neće se zadržati samo na svakodnevnoj restoranskoj ponudi.Petkom će gosti moći uživati i u glazbi uživo. 25. rujna je rezerviran za posebno izdanje Wine Stories Dinnera, večer posvećenu susretu hvarskih vina i autorske kuhinje Hrvoja Zirojevića.
Za tu će večer chef pripremiti ekskluzivni meni od pet sljedova, uz čak šest etiketa Hvar Hillsa, a vina će osobno predstaviti vinar Mario Purko.
Večer počinje Rosé Piusom kao pićem dobrodošlice, nakon čega slijede ceviche uz Bogdanušu, zapečena fregola sardo u raguu od lignji uz Pošip Filigran, cannelloni punjeni ragujem od pivca uz Merlot te junetina u prošeku s vinskim njokima uz Pharos Maximvs. Za završetak je predviđen crème brûlée od smokava u kombinaciji s bijelim Prošekom.
Cijena posebnog menija je 80 eura po osobi, dok je wine pairing dostupan uz nadoplatu od 10 eura.
Hvar Hills otvara seriju Wine Stories izdanja kojima Olivier želi vinu dati prostor koji nadilazi klasičnu vinsku kartu. Svaka od odabranih vinarija bit će predstavljena kroz vlastite etikete, gastronomiju i ljude koji stoje iza vina.
Prvo izdanje tako spaja Hvar i Split, vinograde i kuhinju, lokalne sorte i suvremenu interpretaciju. Od 14. do 27. rujna gosti Oliviera imaju priliku istražiti različite stilove Hvar Hillsa, a završna večer 25. rujna donijet će i priliku za izravan susret s vinarom te ekskluzivni meni kreiran upravo za ovu vinsku priču.
Wine Stories počinje na Hvaru, a nastavlja se za stolom u Olivieru.
WINE STORIES – HVAR HILLS
14. – 27. rujna 2026.
Hotel Olivier, Split
Rezervacije:
+385 95 2048 280
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....