Gurmani u niskom startu- sezona je paške janjetine

Mlado paško janje uz ovcu na pašnjaku prizor je koji ostavlja bez daha, a samo ga rijetki imaju priliku doživjeti. Naime, paško janje vrlo rano se odvaja od ovce radi mužnje mlijeka koje je potrebno za proizvodnju paškoga sira. Tako je mlada paška janjetina, mnogima jedan od najboljih hrvatskih specijaliteta, zapravo nusproizvod proizvodnje znamenitog sira. To je i razlog što janjad ide na tržište kada ima 7 do 8 kilograma, a upravo janjad te težine smatra se najboljom i najukusnijom.

Paška janjetina razlog je i što mnogi u siječnju i veljači vole boraviti u Pagu. Iako janjetine ima u restoranima diljem Hrvatske, zbog sumnje u porijeklo mnogi su ljudi spr...