Ketoza je tema koja je prečesto pogrešno shvaćena. Izjednačava se s izgladnjivanjem ili se tumači kao znak da s vašim metabolizmom nešto nije u redu. No, ništa ne može biti dalje od istine, osim ako niste dijabetičar tipa 1 koji nema potrebnu medicinsku podršku. Ketoni su – suprotno uvriježenome mišljenju i mitovima – prijeko potrebni i blagotvorni izvori energije u našim stanicama koji nastaju normalnim metabolizmom masnoća.
Ljudsko tijelo koristi ketone kao izvor energije na sigurniji i učinkovitiji način nego što koristi izvor energije koji dolazi iz ugljikohidrata – šećer, odnosno glukozu. Tijelo proizvodi ketone ako jedemo hranu bez ugljikohidrata ili pak hranu s malim udjelom ugljikohidrata (manje od 60 grama ugljikohidrata dnevno). Jedući hranu s malo ugljikohidrata...