Ne vjerujte nosu ni oku: ove namirnice postaju opasne čim im prođe rok. Bacajte odmah, čak i kada izgledaju savršeno!

Datumi na pakiranjima hrane mnogima stvaraju nedoumice, a stručnjaci upozoravaju da oznake poput “best before” ili “use by” ne znače uvijek da je hrana pokvarena. Ipak, postoje namirnice kod kojih se preporučeni rokovi nikada ne bi smjeli ignorirati jer se opasne bakterije mogu razvijati i bez promjene mirisa, okusa ili izgleda.

Što zapravo znače oznake?

Na proizvodima se najčešće pojavljuju oznake “sell by”, “use by”, “best before” i kodirani datumi proizvodnje. Većina njih odnosi se na kvalitetu, a ne na sigurnost hrane, no to ne znači da su sve namirnice sigurne nakon isteka roka. Kod određenih proizvoda rizik je jednostavno prevelik.

Namirnice koje se brzo kvare

Tekuće zamjene za jaja traju znatno kraće od svježih jaja i nakon otvaranja ih treba potrošiti u nekoliko dana. Meki sirevi poput ricotte, krem sira i kozjeg sira posebno su osjetljivi i preporučuje se brza potrošnja jer se lako kvare. Umaci i namazi iz staklenki, iako često djeluju dugotrajno, imaju ograničen rok nakon otvaranja, a svaka promjena boje ili mirisa znak je da ih treba baciti.

Salate i gotova jela 

Krumpir salata, francuska salata, tjestenine i jela s tunom idealno su okruženje za razvoj bakterija, pa ih treba pojesti u roku od nekoliko dana. Isto vrijedi i za hladno prešane sokove, koji su nepasterizirani i osjetljivi na kvarenje.

Meso, riba i delikatesni proizvodi

Svježe meso treba pripremiti ili zamrznuti odmah nakon kupnje, dok je mljeveno meso među najrizičnijim namirnicama i mora se iskoristiti u roku od dva dana. Suhomesnati proizvodi i narezci mogu biti opasni zbog listerije, bakterije koja se razvija i na hladnim temperaturama. Svježa riba također ne bi smjela stajati dulje od jednog do dva dana.

Povrće, mliječni proizvodi i pakirani obroci

Lisnate salate, čak i oprane i zapakirane, mogu sadržavati bakterije poput E. coli, pa ih ne treba jesti nakon isteka roka. Jogurti, vrhnje i mliječni deserti mogu biti nesigurni i prije nego što promijene miris. Gotova jela i ostaci hrane sigurna su samo nekoliko dana, a pakirane salate i sendviči namijenjeni su brzoj potrošnji.

Kada ste u dvojbi, bacite

Iako datum na pakiranju nije jedini pokazatelj sigurnosti hrane, kod mesa, ribe, mekih sireva i gotovih salata preporučuje se dodatni oprez. Trovanje hranom može izazvati ozbiljne zdravstvene tegobe, pa je bolje baciti nekoliko namirnica nego riskirati probleme koji mogu potrajati danima.