Iako danas nije toliko popularno kao kefir ili grčki jogurt, kiselo mlijeko i dalje zaslužuje svoje mjesto na prehrambenoj sceni zbog niza vrijednih nutrijenata koje nudi. Kiselo mlijeko dobivamo interakcijom mliječno-kiselinskih bakterija i kvasnih gljivica. Nije teško napraviti ga, a od količine mliječne masti ovisi kvaliteta, kao i ukus. Za dobar nutritivni profil zaslužan je jednak sadržaj masnoća, ugljikohidrata i proteina.
Kiselo mlijeko ima visok sadržaj kalcija. Vrlo je važno uključiti ga u prehranu ako smo skloni osteoporozi, imamo lomljive nokte ili su nam loši zubi. Koristi su velike prije svega za probavni sustav jer mliječna kiselina, nužna za kiseljenje mlijeka, mijenja strukturu čistih masti i bjelančevina. Naš probavni sustav ih onda lakše probavlja....
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....