Lukuma je prirodni zaslađivač, hranjivija zamjena za šećer koja se može naći i na policama naših prodavaonica zdrave hrane. Zaintrigirala nas je zbog naziva koji podsjeća na kurkumu, začin čija se upotreba značajno proširila posljednjih godina, u prvom redu zbog jakih protuupalnih svojstava i lijepe žute boje kojom obogaćuje jela.
Prah lukume dobiva se od ploda stabla Pouteria lucuma koje raste u dolini Anda.
Plod je okrugao, s korom koja može biti žute do smeđe boje i žute pulpe.
Kora i sjemenka se ne jedu, već samo pulpa, bogata karotenom i vitaminima B-skupine, piše Živim.
Svježe voće popularno je u Južnoj Americi, a u Europi, pa tako i u nas, lukuma je najčešće dostupna kao prah koji se koristi kao zamjena za šećer, odnosno kao prirodni zaslađivač.
U uspore...