I vi ovako pijete kavu? Liječnici kažu da je opasno, povećava se rizik od karcinoma: ‘Jednostavno samo pričekajte...‘

Pijenje čaja, kave i drugih napitaka na vrlo visokim temperaturama može značajno povećati rizik od raka jednjaka, pokazuje najveća dosad provedena studija o toj temi.

Istraživači s Oxford Population Health na Sveučilištu Oxford analizirali su podatke gotovo 980.000 odraslih osoba u Ujedinjenom Kraljevstvu i usporedili navike konzumacije toplih napitaka s pojavnosti raka jednjaka.

U odnosu na osobe koje piju "topla" pića, oni koji preferiraju "vruća" imali su oko 1,7 puta veći rizik od razvoja raka. Kod onih koji piju "vrlo vruće" napitke rizik je bio otprilike tri puta veći. Važnu ulogu ima i količina jer ljudi koji piju šest ili više toplih napitaka dnevno imali su 71 posto veći rizik od pločastog karcinoma jednjaka (SCC) u odnosu na one koji piju manje.

Studija nije pronašla istu povezanost između temperature napitaka i adenokarcinoma jednjaka, drugog čestog oblika ove bolesti.

Stručnjaci objašnjavaju da vrlo vruća tekućina može oštetiti stanice koje oblažu jednjak, što dugoročno može povećati rizik od nastanka karcinoma. Dodavanje hladnog mlijeka ili jednostavno čekanje da se napitak ohladi može smanjiti taj rizik.

Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), dio Svjetske zdravstvene organizacije, još je 2016. godine navela da su napitci iznad 65 °C "vjerojatno kancerogeni za ljude". U zapadnim zemljama čaj i kava najčešće se piju na temperaturi oko 60 °C.

‘Neka se ohladi‘

Fiona Osgun iz organizacije Cancer Research UK istaknula je da je rizik od raka jednjaka u Ujedinjenom Kraljevstvu i dalje relativno nizak, ali da ovo istraživanje potvrđuje povezanost vrlo vrućih napitaka s povećanim rizikom od karcinoma pločastih stanica. Dodala je da je najjednostavnija mjera opreza pustiti napitak da se ohladi. Najvažniji faktori smanjenja rizika ostaju nepušenje i smanjena konzumacija alkohola.

Dr. Keren Papier, glavna istraživačica studije, podsjetila je da su ranija međunarodna istraživanja već povezivala konzumaciju izrazito vrućih napitaka, poput matea u Južnoj Americi, s povećanim rizikom od raka jednjaka. Nova studija prvi put je detaljno analizirala navike u zapadnim populacijama, gdje se čaj i kava piju svakodnevno.

Karcinom jednjaka može nastati bilo gdje u cijevi koja povezuje usta sa želucem. Ozbiljnost bolesti ovisi o mjestu tumora, njegovoj veličini, proširenosti i općem zdravstvenom stanju pacijenta. Postoje dvije glavne vrste - adenokarcinom i karcinom pločastih stanica, koje nastaju iz različitih vrsta stanica i na različitim dijelovima jednjaka.