Jedan od najukusnijih, ali i vizualno najprivlačnijih proljetno-ljetnih deserata zasigurno je Pavlova torta.
Svojom jedinstvenošću izgleda, prozračnošću i lakoćom okusa, ova torta s razlogom nosi naziv po jednoj od najpoznatijih ruskih balerina, Ani Pavlovi, simbolu elegancije pokreta i krhke plesne poetičnosti.
Pavlova torta jedan je od mojih omiljenih kolača, a iako ga gotovo uvijek radim po istom receptu, nerijetko me veseli eksperimentiranje s različitim sezonskim voće i načinom ukrašavanja. No, ono što mi je nedavno zapelo za oko bio je recept, po krucijalnim namirnicama, drugačiji od verzije koju inače spremam. Željna koketiranja s nečim novim odlučila sam zaboraviti na bjelanjke i slastičarsku kremu te pripremiti vegansku verziju Pavlove za svoje prijatelje.