stdClass Object
(
[id] => 1326472
[title] => Čim Niko objavi da ima novo pivo, već je prodano, a njegov Maskeron osvaja i Europu: ‘Recept je važan, ali nije ključan‘
[alias] => zbog-piva-sam-brao-maginje-od-molunta-pa-sve-do-peljesca
[catid] => 488
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] =>
Iako nikad nije bio veliki pivopija, obrtnik, umjetnik i dizajner Niko Čučković postao je traženi pivar s juga Hrvatske. Sve je krenulo prije nekih osam godina.
- Otputovao sam u Belgiju i otkrio da piva jednostavno može biti dobra. Uskoro sam kupio početni, kućni set za kuhanje piva. Od 30 kuhanih litara, dobio bih nekih 20 litara pive. I moji prijatelji Hrvoje Jelić i Ratko Šćepanović počeli su kuhati pivo doma... Krenuo sam u istraživanje i eksperimentiranje, kuhao sam svaki tjedan, hobi je postao opsesija, započinje Niko.
Na internetu je našao niz korisnih informacija, naučio razlikovati stilove i odlike piva.
Najvažnija je voda
- Voda i kvasac određuju stil, tu su i ječam te hmelj, četiri glavna sastojka. Nakon par mjeseci sam krenuo ‘kemijati’ oko vode, neophodne za proizvodnju pive. Često se čuje da je najbolja piva od vode s izvora, ali to nije istina. Voda jest najvažniji sastojak, ali treba ‘posložiti’ minerale, ovisno o stilu.
---
---
Nijedna voda nije savršena, ‘najsavršenije’ je da nema nikakve minerale i da dodaješ minerale po potrebi, ovisno je li svijetlo ili tamno pivo. Nikad nisam bio neki ‘kemičar’ u školi, ali sam se potrudio, naučio, razgovarao s ljudima koju su znali više od mene, govori Niko i otkriva da u ‘pivskom svijetu’ svatko pomaže svakome.
Ispočetka je najviše pivo pilo njegovo društvo, ali je primijetio razlike u kvaliteti.
- Nakon četiri, pet piva standardi su narasli, težio sam boljem pivu. Ako bi mi pivo bilo ‘ok’, a nije bilo fenomenalno, nisam ga htio piti, radije ću ga proliti nego piti neko ‘ok’ pivo. Uvijek sam prijateljima htio dati najbolje. Neuspjelo bih prolio, zapisao u dnevnike kuhanja i fermentacije gdje je greška, priča Niko.
Godinama je živio u Italiji i studirao dizajn te promislio kako najbolje predstaviti proizvod. Počeo je s promocijom na Instagramu, a polako su krenuli i pozivi na priznate pivske festivale. Svoj brend nazvao je Maskeron kao prepoznatljivu lokalnu priču.
- Prijelomni trenutak za moje pivo bilo je Homebrew natjecanje u Zagrebu, to je jedno od najjačih u ovom dijelom Europe, bude 450 i više prijava iz 14 zemalja, svi stilovi su otvoreni... Nakon pet godina kuhanja pive, na prvom sam natjecanju osvojio Best of Show. Shvatio sam da mi pivo ne samo da izgleda dobro, nego i da jest dobro. Opravdao sam time i ‘hype’ oko Maskerona i učinio veliki iskorak, govori Niko.
---
---
Počeo je kuhati po drugim pivovarama te svoja piva prodavati diljem Hrvatske u lokalima gdje se toči isključivo craft pivo. Specijalizirao se na hmeljne pive, a pomno istražuje hmeljeve koji se inače ne mogu naći u Hrvatskoj.
Izvozi u inozemstvo
Probao je najbolja piva iz Europe i Amerike, a svaki recept secira kako bi došao do željenog rezultata, držeći se svojih stilova.
- Specijalizirao sam se za nekih 4 do 5, a ima ih 30, 50... U jednom danu mogu složiti ideju, recept, a kad se pivo skuha, treba otprilike mjesec dana da ga zgotovim. Glavna podjela stilova piva ide na aleove, visoku fermentaciju i na lagere, nisku fermentaciju... Lageri se fermentiraju na 10 do 14 stupnjeva, aleovi na 18 do 20 stupnjeva i to je glavna podjela. Ale piva variraju od tamnih do svijetlih, kiselih, voćnih, a ima jako puno stilova i podstilova... Postoji svjetska organizacija koja je definirala kategorije za ocjenjivanje, pojašnjava Niko.
Najtraženije su IPA-e (India Pale Ale), a najviše se danas konzumiraju lageri.
---
---
- Jako su popularne kisele pive, sour piva, voćna piva... Toliko se miču granice da sad imaš smoothie piva, to je 50 posto pivo i 50 posto obrađeni voćni pire, recimo od breskve, kruške, ananasa, to miješaš s pivom i to je nevjerojatno traženo. Ove godine sam krenuo raditi sour piva, ali nisam prešao na smoothie.
Tamna piva, stout piva s 10 do 13 posto alkohola isto su jako cijenjena i skupa, odleže u bačvama godinu do dvije, cijenjena su u najvišoj ‘craft eliti’. Ali, nepisano je pravilo da svi moraju imati dobar lager. Danas imaš hazy mutna piva, to su te ‘NE IPA-e’, New England IPA-e jer potječe iz te regije u Americi, dosta sam se usavršio tu, ističe Niko koji privatno voli IPA-e, recimo West Coast ili New England, a industrijska piva uopće ne pije.
Svoj contract brewing odrađuje u Makarskoj kod Prve Makarske Pivovare, kod prijatelja, braće Matka i Damira Kuzmanić, a zatim kod pivovare Nova Runda ima mogućnost puniti pivo u limenke. Ove godine prvi put je njegovo pivo izvezeno u inozemstvo, u Finsku, Nizozemsku i Švicarsku, a uskoro bi i francuska i danska nepca mogla probati Nikov proizvod.
---
---
Nema tajnog sastojka
- Na prijedlog prijatelja iz Slovenije, radio sam pivo s maginjama koje još nisam službeno izbacio na tržište. Maginje sam dva mjeseca brao od Molunta do Pelješca, trebalo je skupiti 50 kilograma, zgnječiti ih i zamrznuti. Pivo je ležalo u bačvama godinu dana, divlje je i posebno kiselo, rok trajanja mu je 10 godina, za razliku od drugih koja imaju rok od 6 mjeseci i najbolje ih je popiti odmah, napominje pivar.
Čim na Instagramu objavi da ima novo pivo, već je prodano, svi čekaju što će i kad izbaciti jer su Nikova piva jako tražena. Surađivao je sa svim uglednim pivovarama regije, kuhao je s legendom talijanskog crafta Marcom Valerianom i drugim poznatim europskim pivarima, a kaže da u pivarstvu ne postoji slavni tajni sastojak.
- Recepti nisu zagonetka, ako tri osobe rade po istom receptu, neće dobiti isto pivo. Recept je važan, ali nije ključan. Važno je da su sastojci svježi, kvasac je živo biće koje ti može zadati 100 problema, nikad nisi potpuno siguran, otkriva Niko kojemu pomaže supruga. Liježe i ustaje s mišlju o pivu, novim idejama i recepturama. Kad se zajedno skuhaju tolika ljubav, trud i strast, mora doći do pivskog užitka maskeronskog okusa. Časna pivarska!
---
---
---
Doma je napravio oko 150 piva, ali doma više ne kuha, priznaje da mu je ženi laknulo, a sad radi ‘gypsy‘ ili ‘nomad brewing‘, kuha po pivovarama.
- Kod pivarstva postaješ rob čišćenja, sve mora biti dezinficirano, sve radiš u rukavicama, skoro ne smiješ disati kraj piva, ne smiješ ga krivo pogledati, jako je osjetljivo, kao bebica od tri mjeseca! Od samog kuhanja, fermentacije, punjenja, oksidacije... Uvijek si pod stresom. Volim taj početak, uvijek gledam promijeniti detalj, kvasac ili novi hmelj, nema garancija, a kreativnost procesa najviše veseli, kaže Niko koji bi, kad nađe ozbiljnog investitora, volio otvoriti vlastitu pivovaru.
---
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => osvaja nepca
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[17] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[33] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[34] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
[35] => stdClass Object
(
[id] => 99
[name] => SD na licu mjesta
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 37
[alias] => SD_na_licu_mjesta
)
)
[extra_fields_search] => osvaja nepca 2 0 5892 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
[created] => 2023-09-29 09:49:47
[created_by] => 3105
[created_by_alias] =>
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2023-09-30 09:30:38
[modified_by] => 3105
[publish_up] => 2023-09-30 09:30:38
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 0
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 488
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[getCategoryIdFromPath] => 0
[getFeedByRelatedModules] => 0
[theme] => default
[menu-anchor_css] => nav__link
[menu_text] => 1
[menu_show] => 1
[menu-meta_description] => Hrana
[menu-meta_keywords] => Hrana
[secure] => 0
[obituaries_portal] => 0
[page_title] => Spiza plus
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 0
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 1
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 1
[itemRelatedLimit] => 2
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 1
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 0
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 1
[itemRelatedImageGallery] => 1
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] => Dubrovački pivar Niko Čučković osvojio je nepca u Lijepoj našoj, a njegov Maskeron pomalo otkriva i Europa:
[metadata] => robots=
author=
title='Zbog piva sam brao maginje od Molunta pa sve do Pelješca!'
[metakey] => Na radnom mjestu, Niko Čučković, maskeron, Piva, Pivar
[plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25729331.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711466.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711462.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711475.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711473.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711469.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711465.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711464.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711463.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711461.jpg","\/images\/slike\/2023\/09\/29\/25711460.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix","Ton\u0107i Plazibat\/Cropix"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["","
\u010cim na Instagramu objavi da ima novo pivo, ve\u0107 je prodano<\/p>","
Nikov Maskeron vrlo je tra\u017een<\/p>","
Limenke su vi\u0161e nego prepoznatljive<\/p>","","","","
Najtra\u017eenije su IPA-e (India Pale Ale), a najvi\u0161e se danas konzumiraju lageri<\/p>","
Probao je najbolja piva iz Europe i Amerike, a svaki recept secira kako bi do\u0161ao do \u017eeljenog rezultata, dr\u017ee\u0107i se svojih stilova<\/p>","","
\u2018Recepti nisu zagonetka, ako tri osobe rade po istom receptu, ne\u0107e dobiti isto pivo\u2018<\/p>"],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1428","hd_25729331_1920.jpg":"1920x1080","k_25729331_1280.jpg":"1280x1280","k_25729331_1024.jpg":"1024x1024","k_25729331_640.jpg":"640x640","k_25729331_480.jpg":"480x480","k_25729331_340.jpg":"340x340","k_25729331_220.jpg":"220x220","o_25729331_1280.jpg":"1280x952","o_25729331_1024.jpg":"1024x761","o_25729331_640.jpg":"640x476","o_25729331_480.jpg":"480x357","o_25729331_340.jpg":"340x252","o_25729331_220.jpg":"220x163","h_25729331_1280.jpg":"1280x854","h_25729331_1024.jpg":"1024x683","h_25729331_640.jpg":"640x427","h_25729331_480.jpg":"480x320","h_25729331_340.jpg":"340x227","h_25729331_220.jpg":"220x147","pp_25729331_1280.jpg":"1280x1628","pp_25729331_1024.jpg":"1024x1303","pp_25729331_640.jpg":"640x814","pp_25729331_480.jpg":"480x611","pp_25729331_340.jpg":"340x432","pp_25729331_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711466_1920.jpg":"1920x1080","k_25711466_1280.jpg":"1280x1280","k_25711466_1024.jpg":"1024x1024","k_25711466_640.jpg":"640x640","k_25711466_480.jpg":"480x480","k_25711466_340.jpg":"340x340","k_25711466_220.jpg":"220x220","o_25711466_1280.jpg":"1280x853","o_25711466_1024.jpg":"1024x682","o_25711466_640.jpg":"640x426","o_25711466_480.jpg":"480x320","o_25711466_340.jpg":"340x226","o_25711466_220.jpg":"220x146","h_25711466_1280.jpg":"1280x854","h_25711466_1024.jpg":"1024x683","h_25711466_640.jpg":"640x427","h_25711466_480.jpg":"480x320","h_25711466_340.jpg":"340x227","h_25711466_220.jpg":"220x147","pp_25711466_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711466_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711466_640.jpg":"640x814","pp_25711466_480.jpg":"480x611","pp_25711466_340.jpg":"340x432","pp_25711466_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711462_1920.jpg":"1920x1080","k_25711462_1280.jpg":"1280x1280","k_25711462_1024.jpg":"1024x1024","k_25711462_640.jpg":"640x640","k_25711462_480.jpg":"480x480","k_25711462_340.jpg":"340x340","k_25711462_220.jpg":"220x220","o_25711462_1280.jpg":"1280x853","o_25711462_1024.jpg":"1024x682","o_25711462_640.jpg":"640x426","o_25711462_480.jpg":"480x320","o_25711462_340.jpg":"340x226","o_25711462_220.jpg":"220x146","h_25711462_1280.jpg":"1280x854","h_25711462_1024.jpg":"1024x683","h_25711462_640.jpg":"640x427","h_25711462_480.jpg":"480x320","h_25711462_340.jpg":"340x227","h_25711462_220.jpg":"220x147","pp_25711462_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711462_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711462_640.jpg":"640x814","pp_25711462_480.jpg":"480x611","pp_25711462_340.jpg":"340x432","pp_25711462_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711475_1920.jpg":"1920x1080","k_25711475_1280.jpg":"1280x1280","k_25711475_1024.jpg":"1024x1024","k_25711475_640.jpg":"640x640","k_25711475_480.jpg":"480x480","k_25711475_340.jpg":"340x340","k_25711475_220.jpg":"220x220","o_25711475_1280.jpg":"1280x853","o_25711475_1024.jpg":"1024x682","o_25711475_640.jpg":"640x426","o_25711475_480.jpg":"480x320","o_25711475_340.jpg":"340x226","o_25711475_220.jpg":"220x146","h_25711475_1280.jpg":"1280x854","h_25711475_1024.jpg":"1024x683","h_25711475_640.jpg":"640x427","h_25711475_480.jpg":"480x320","h_25711475_340.jpg":"340x227","h_25711475_220.jpg":"220x147","pp_25711475_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711475_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711475_640.jpg":"640x814","pp_25711475_480.jpg":"480x611","pp_25711475_340.jpg":"340x432","pp_25711475_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711473_1920.jpg":"1920x1080","k_25711473_1280.jpg":"1280x1280","k_25711473_1024.jpg":"1024x1024","k_25711473_640.jpg":"640x640","k_25711473_480.jpg":"480x480","k_25711473_340.jpg":"340x340","k_25711473_220.jpg":"220x220","o_25711473_1280.jpg":"1280x853","o_25711473_1024.jpg":"1024x682","o_25711473_640.jpg":"640x426","o_25711473_480.jpg":"480x320","o_25711473_340.jpg":"340x226","o_25711473_220.jpg":"220x146","h_25711473_1280.jpg":"1280x854","h_25711473_1024.jpg":"1024x683","h_25711473_640.jpg":"640x427","h_25711473_480.jpg":"480x320","h_25711473_340.jpg":"340x227","h_25711473_220.jpg":"220x147","pp_25711473_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711473_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711473_640.jpg":"640x814","pp_25711473_480.jpg":"480x611","pp_25711473_340.jpg":"340x432","pp_25711473_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2880","hd_25711469_1920.jpg":"1920x1080","k_25711469_1280.jpg":"1280x1280","k_25711469_1024.jpg":"1024x1024","k_25711469_640.jpg":"640x640","k_25711469_480.jpg":"480x480","k_25711469_340.jpg":"340x340","k_25711469_220.jpg":"220x220","o_25711469_1280.jpg":"1280x1920","o_25711469_1024.jpg":"1024x1536","o_25711469_640.jpg":"640x960","o_25711469_480.jpg":"480x720","o_25711469_340.jpg":"340x510","o_25711469_220.jpg":"220x330","h_25711469_1280.jpg":"1280x854","h_25711469_1024.jpg":"1024x683","h_25711469_640.jpg":"640x427","h_25711469_480.jpg":"480x320","h_25711469_340.jpg":"340x227","h_25711469_220.jpg":"220x147","pp_25711469_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711469_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711469_640.jpg":"640x814","pp_25711469_480.jpg":"480x611","pp_25711469_340.jpg":"340x432","pp_25711469_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711465_1920.jpg":"1920x1080","k_25711465_1280.jpg":"1280x1280","k_25711465_1024.jpg":"1024x1024","k_25711465_640.jpg":"640x640","k_25711465_480.jpg":"480x480","k_25711465_340.jpg":"340x340","k_25711465_220.jpg":"220x220","o_25711465_1280.jpg":"1280x853","o_25711465_1024.jpg":"1024x682","o_25711465_640.jpg":"640x426","o_25711465_480.jpg":"480x320","o_25711465_340.jpg":"340x226","o_25711465_220.jpg":"220x146","h_25711465_1280.jpg":"1280x854","h_25711465_1024.jpg":"1024x683","h_25711465_640.jpg":"640x427","h_25711465_480.jpg":"480x320","h_25711465_340.jpg":"340x227","h_25711465_220.jpg":"220x147","pp_25711465_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711465_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711465_640.jpg":"640x814","pp_25711465_480.jpg":"480x611","pp_25711465_340.jpg":"340x432","pp_25711465_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711464_1920.jpg":"1920x1080","k_25711464_1280.jpg":"1280x1280","k_25711464_1024.jpg":"1024x1024","k_25711464_640.jpg":"640x640","k_25711464_480.jpg":"480x480","k_25711464_340.jpg":"340x340","k_25711464_220.jpg":"220x220","o_25711464_1280.jpg":"1280x853","o_25711464_1024.jpg":"1024x682","o_25711464_640.jpg":"640x426","o_25711464_480.jpg":"480x320","o_25711464_340.jpg":"340x226","o_25711464_220.jpg":"220x146","h_25711464_1280.jpg":"1280x854","h_25711464_1024.jpg":"1024x683","h_25711464_640.jpg":"640x427","h_25711464_480.jpg":"480x320","h_25711464_340.jpg":"340x227","h_25711464_220.jpg":"220x147","pp_25711464_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711464_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711464_640.jpg":"640x814","pp_25711464_480.jpg":"480x611","pp_25711464_340.jpg":"340x432","pp_25711464_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711463_1920.jpg":"1920x1080","k_25711463_1280.jpg":"1280x1280","k_25711463_1024.jpg":"1024x1024","k_25711463_640.jpg":"640x640","k_25711463_480.jpg":"480x480","k_25711463_340.jpg":"340x340","k_25711463_220.jpg":"220x220","o_25711463_1280.jpg":"1280x853","o_25711463_1024.jpg":"1024x682","o_25711463_640.jpg":"640x426","o_25711463_480.jpg":"480x320","o_25711463_340.jpg":"340x226","o_25711463_220.jpg":"220x146","h_25711463_1280.jpg":"1280x854","h_25711463_1024.jpg":"1024x683","h_25711463_640.jpg":"640x427","h_25711463_480.jpg":"480x320","h_25711463_340.jpg":"340x227","h_25711463_220.jpg":"220x147","pp_25711463_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711463_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711463_640.jpg":"640x814","pp_25711463_480.jpg":"480x611","pp_25711463_340.jpg":"340x432","pp_25711463_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711461_1920.jpg":"1920x1080","k_25711461_1280.jpg":"1280x1280","k_25711461_1024.jpg":"1024x1024","k_25711461_640.jpg":"640x640","k_25711461_480.jpg":"480x480","k_25711461_340.jpg":"340x340","k_25711461_220.jpg":"220x220","o_25711461_1280.jpg":"1280x853","o_25711461_1024.jpg":"1024x682","o_25711461_640.jpg":"640x426","o_25711461_480.jpg":"480x320","o_25711461_340.jpg":"340x226","o_25711461_220.jpg":"220x146","h_25711461_1280.jpg":"1280x854","h_25711461_1024.jpg":"1024x683","h_25711461_640.jpg":"640x427","h_25711461_480.jpg":"480x320","h_25711461_340.jpg":"340x227","h_25711461_220.jpg":"220x147","pp_25711461_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711461_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711461_640.jpg":"640x814","pp_25711461_480.jpg":"480x611","pp_25711461_340.jpg":"340x432","pp_25711461_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_25711460_1920.jpg":"1920x1080","k_25711460_1280.jpg":"1280x1280","k_25711460_1024.jpg":"1024x1024","k_25711460_640.jpg":"640x640","k_25711460_480.jpg":"480x480","k_25711460_340.jpg":"340x340","k_25711460_220.jpg":"220x220","o_25711460_1280.jpg":"1280x853","o_25711460_1024.jpg":"1024x682","o_25711460_640.jpg":"640x426","o_25711460_480.jpg":"480x320","o_25711460_340.jpg":"340x226","o_25711460_220.jpg":"220x146","h_25711460_1280.jpg":"1280x854","h_25711460_1024.jpg":"1024x683","h_25711460_640.jpg":"640x427","h_25711460_480.jpg":"480x320","h_25711460_340.jpg":"340x227","h_25711460_220.jpg":"220x147","pp_25711460_1280.jpg":"1280x1628","pp_25711460_1024.jpg":"1024x1303","pp_25711460_640.jpg":"640x814","pp_25711460_480.jpg":"480x611","pp_25711460_340.jpg":"340x432","pp_25711460_220.jpg":"220x280"}],"incptvocmimagegalleryImageUseInGallery":["1","1","1","1","1","1","1","1","1","1","1"]}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 100
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 488
[name] => Spiza plus
[alias] => spiza-plus
[description] =>
[parent] => 483
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 5
[params] => {"inheritFrom":"483","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"0","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"1","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"1","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"1","itemRelatedLimit":"2","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"1","itemRelatedImageSize":"Medium","itemRelatedIntrotext":"0","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"1","itemRelatedImageGallery":"1","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2018-11-16 09:18:21","customparams_modified":"2018-11-16 09:18:21","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 1
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 18
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 38433380 Threads: 3 Questions: 7099939858 Slow queries: 3301073
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 608398320
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 53
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front01
[password] => Y2AfBGoJRKhS9HNdMJ
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object
(
[offset:protected] => 0
[limit:protected] => 0
[db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
*RECURSION*
[sql:protected] =>
[type:protected] => select
[element:protected] =>
[select:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => SELECT
[elements:protected] => Array
(
[0] => category.*
[1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container
[2] => container.name AS container_name
[3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item
)
[glue:protected] => ,
)
[delete:protected] =>
[update:protected] =>
[insert:protected] =>
[from:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => FROM
[elements:protected] => Array
(
[0] => `#__ocm_categories` AS `category`
)
[glue:protected] => ,
)
[join:protected] => Array
(
[0] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid
)
[glue:protected] => ,
)
[1] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID
)
[glue:protected] => ,
)
)
[set:protected] =>
[where:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => WHERE
[elements:protected] => Array
(
[0] => `category`.`id` = '240'
)
[glue:protected] => AND
)
[group:protected] =>
[having:protected] =>
[columns:protected] =>
[values:protected] =>
[order:protected] =>
[autoIncrementField:protected] =>
[call:protected] =>
[exec:protected] =>
[union:protected] =>
[unionAll:protected] =>
[selectRowNumber:protected] =>
)
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /mozaik/spiza/spiza-plus
)
[additional_categories] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 482
[name] => Premium
[alias] => premium
[parent] => 240
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /vinski-podrum-stari/sponzori
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 252
[name] => Obala
[alias] => obala
[parent] => 246
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /dalmacija/obala
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 488
[name] => Spiza plus
[alias] => spiza-plus
[parent] => 483
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /mozaik/spiza/spiza-plus
)
)
[link] => /mozaik/spiza/spiza-plus/zbog-piva-sam-brao-maginje-od-molunta-pa-sve-do-peljesca-1326472
[printLink] => /mozaik/spiza/spiza-plus/zbog-piva-sam-brao-maginje-od-molunta-pa-sve-do-peljesca-1326472?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 256508
[name] => Na radnom mjestu
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => na-radnom-mjestu
[link] => /tag/na-radnom-mjestu
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 731535
[name] => Niko Čučković
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2023-09-29 12:02:10
[main_article_id] => 0
[alias] => niko-cuckovic
[link] => /tag/niko-cuckovic
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 723819
[name] => maskeron
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2023-07-19 10:45:51
[main_article_id] => 0
[alias] => maskeron
[link] => /tag/maskeron
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 352021
[name] => piva
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => piva
[link] => /tag/piva
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 280847
[name] => pivar
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => pivar
[link] => /tag/pivar
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => osvaja nepca
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[contains_infographic] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[Withoutads] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[Photo_gallery] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[promo] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[contains_video] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[exclude_comments] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[open_link_in_new_window] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[no_index] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[no_cache] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[related_on_bottom] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[live_button] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[instant_articles] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[s_preporucuje] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[s_voli] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[layout_with_three_photos] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[gallery_in_the_article] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[required_views] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[fullhd_image] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[CitySelect] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[paid_article] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
[SD_na_licu_mjesta] => stdClass Object
(
[id] => 99
[name] => SD na licu mjesta
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 37
[alias] => SD_na_licu_mjesta
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Čim Niko objavi da ima novo pivo, već je prodano, a njegov Maskeron osvaja i Europu: ‘Recept je važan, ali nije ključan‘
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] => 3105
[name] => Bruno Lucić
[username] => bruno-luci
[email] => bruno-luci@sd.hr
[password] => $2y$10$2ZvMJOywXhk./ApA19DM/.mvVmcwa8Dq8n5xDLaRYs/73hJrPFNoG
[password_clear] =>
[block] => 0
[sendEmail] => 0
[registerDate] => 0000-00-00 00:00:00
[lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00
[activation] =>
[params] =>
[groups] => Array
(
[2] => 2
)
[guest] => 0
[lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00
[resetCount] => 0
[requireReset] => 0
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
)
[initialized:protected] =>
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[otpKey] =>
[otep] =>
[link] => /autor/bruno-lucic-3105
[profile] => stdClass Object
(
[id] => 1623
[gender] => m
[description] =>
[image] =>
[url] =>
[group] => 1
[plugins] =>
)
[avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/2553ada7fb52d52eaf4f18c8e5314034?s=100&default=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25729331.jpg
[galleryCount] => 11
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] => Tonći Plazibat/Cropix
[mainImageDesc] =>
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25729331.jpg
[title] => Tonći Plazibat/Cropix
)
[1] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711466.jpg
[title] => Čim na Instagramu objavi da ima novo pivo, već je prodano
Tonći Plazibat/Cropix
)
[2] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711462.jpg
[title] => Nikov Maskeron vrlo je tražen
Tonći Plazibat/Cropix
)
[3] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711475.jpg
[title] => Limenke su više nego prepoznatljive
Tonći Plazibat/Cropix
)
[4] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711473.jpg
[title] => Tonći Plazibat/Cropix
)
[5] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711469.jpg
[title] => Tonći Plazibat/Cropix
)
[6] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711465.jpg
[title] => Tonći Plazibat/Cropix
)
[7] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711464.jpg
[title] => Najtraženije su IPA-e (India Pale Ale), a najviše se danas konzumiraju lageri
Tonći Plazibat/Cropix
)
[8] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711463.jpg
[title] => Probao je najbolja piva iz Europe i Amerike, a svaki recept secira kako bi došao do željenog rezultata, držeći se svojih stilova
Tonći Plazibat/Cropix
)
[9] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711461.jpg
[title] => Tonći Plazibat/Cropix
)
[10] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/09/29/25711460.jpg
[title] => ‘Recepti nisu zagonetka, ako tri osobe rade po istom receptu, neće dobiti isto pivo‘
Tonći Plazibat/Cropix
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}
Iako nikad nije bio veliki pivopija, obrtnik, umjetnik i dizajner Niko Čučković postao je traženi pivar s juga Hrvatske. Sve je krenulo prije nekih osam godina.
- Otputovao sam u Belgiju i otkrio da piva jednostavno može biti dobra. Uskoro sam kupio početni, kućni set za kuhanje piva. Od 30 kuhanih litara, dobio bih nekih 20 litara pive. I moji prijatelji Hrvoje Jelić i Ratko Šćepanović počeli su kuhati pivo doma... Krenuo sam u istraživanje i eksperimentiranje, kuhao sam svaki tjedan, hobi je postao opsesija, započinje Niko.
Na internetu je našao niz korisnih informacija, naučio razlikovati stilove i odlike piva.
Najvažnija je voda
- Voda i kvasac određuju stil, tu su i ječam te hmelj, četiri glavna sastojka. Nakon par mjeseci sam krenuo ‘kemijati’ oko vode, neophodne za proizvodnju pive. Često se čuje da je najbolja piva od vode s izvora, ali to nije istina. Voda jest najvažniji sastojak, ali treba ‘posložiti’ minerale, ovisno o stilu.
---
---
Nijedna voda nije savršena, ‘najsavršenije’ je da nema nikakve minerale i da dodaješ minerale po potrebi, ovisno je li svijetlo ili tamno pivo. Nikad nisam bio neki ‘kemičar’ u školi, ali sam se potrudio, naučio, razgovarao s ljudima koju su znali više od mene, govori Niko i otkriva da u ‘pivskom svijetu’ svatko pomaže svakome.
Ispočetka je najviše pivo pilo njegovo društvo, ali je primijetio razlike u kvaliteti.
- Nakon četiri, pet piva standardi su narasli, težio sam boljem pivu. Ako bi mi pivo bilo ‘ok’, a nije bilo fenomenalno, nisam ga htio piti, radije ću ga proliti nego piti neko ‘ok’ pivo. Uvijek sam prijateljima htio dati najbolje. Neuspjelo bih prolio, zapisao u dnevnike kuhanja i fermentacije gdje je greška, priča Niko.
Godinama je živio u Italiji i studirao dizajn te promislio kako najbolje predstaviti proizvod. Počeo je s promocijom na Instagramu, a polako su krenuli i pozivi na priznate pivske festivale. Svoj brend nazvao je Maskeron kao prepoznatljivu lokalnu priču.
- Prijelomni trenutak za moje pivo bilo je Homebrew natjecanje u Zagrebu, to je jedno od najjačih u ovom dijelom Europe, bude 450 i više prijava iz 14 zemalja, svi stilovi su otvoreni... Nakon pet godina kuhanja pive, na prvom sam natjecanju osvojio Best of Show. Shvatio sam da mi pivo ne samo da izgleda dobro, nego i da jest dobro. Opravdao sam time i ‘hype’ oko Maskerona i učinio veliki iskorak, govori Niko.
---
---
Počeo je kuhati po drugim pivovarama te svoja piva prodavati diljem Hrvatske u lokalima gdje se toči isključivo craft pivo. Specijalizirao se na hmeljne pive, a pomno istražuje hmeljeve koji se inače ne mogu naći u Hrvatskoj.
Izvozi u inozemstvo
Probao je najbolja piva iz Europe i Amerike, a svaki recept secira kako bi došao do željenog rezultata, držeći se svojih stilova.
- Specijalizirao sam se za nekih 4 do 5, a ima ih 30, 50... U jednom danu mogu složiti ideju, recept, a kad se pivo skuha, treba otprilike mjesec dana da ga zgotovim. Glavna podjela stilova piva ide na aleove, visoku fermentaciju i na lagere, nisku fermentaciju... Lageri se fermentiraju na 10 do 14 stupnjeva, aleovi na 18 do 20 stupnjeva i to je glavna podjela. Ale piva variraju od tamnih do svijetlih, kiselih, voćnih, a ima jako puno stilova i podstilova... Postoji svjetska organizacija koja je definirala kategorije za ocjenjivanje, pojašnjava Niko.
Najtraženije su IPA-e (India Pale Ale), a najviše se danas konzumiraju lageri.
---
---
- Jako su popularne kisele pive, sour piva, voćna piva... Toliko se miču granice da sad imaš smoothie piva, to je 50 posto pivo i 50 posto obrađeni voćni pire, recimo od breskve, kruške, ananasa, to miješaš s pivom i to je nevjerojatno traženo. Ove godine sam krenuo raditi sour piva, ali nisam prešao na smoothie.
Tamna piva, stout piva s 10 do 13 posto alkohola isto su jako cijenjena i skupa, odleže u bačvama godinu do dvije, cijenjena su u najvišoj ‘craft eliti’. Ali, nepisano je pravilo da svi moraju imati dobar lager. Danas imaš hazy mutna piva, to su te ‘NE IPA-e’, New England IPA-e jer potječe iz te regije u Americi, dosta sam se usavršio tu, ističe Niko koji privatno voli IPA-e, recimo West Coast ili New England, a industrijska piva uopće ne pije.
Svoj contract brewing odrađuje u Makarskoj kod Prve Makarske Pivovare, kod prijatelja, braće Matka i Damira Kuzmanić, a zatim kod pivovare Nova Runda ima mogućnost puniti pivo u limenke. Ove godine prvi put je njegovo pivo izvezeno u inozemstvo, u Finsku, Nizozemsku i Švicarsku, a uskoro bi i francuska i danska nepca mogla probati Nikov proizvod.
---
---
Nema tajnog sastojka
- Na prijedlog prijatelja iz Slovenije, radio sam pivo s maginjama koje još nisam službeno izbacio na tržište. Maginje sam dva mjeseca brao od Molunta do Pelješca, trebalo je skupiti 50 kilograma, zgnječiti ih i zamrznuti. Pivo je ležalo u bačvama godinu dana, divlje je i posebno kiselo, rok trajanja mu je 10 godina, za razliku od drugih koja imaju rok od 6 mjeseci i najbolje ih je popiti odmah, napominje pivar.
Čim na Instagramu objavi da ima novo pivo, već je prodano, svi čekaju što će i kad izbaciti jer su Nikova piva jako tražena. Surađivao je sa svim uglednim pivovarama regije, kuhao je s legendom talijanskog crafta Marcom Valerianom i drugim poznatim europskim pivarima, a kaže da u pivarstvu ne postoji slavni tajni sastojak.
- Recepti nisu zagonetka, ako tri osobe rade po istom receptu, neće dobiti isto pivo. Recept je važan, ali nije ključan. Važno je da su sastojci svježi, kvasac je živo biće koje ti može zadati 100 problema, nikad nisi potpuno siguran, otkriva Niko kojemu pomaže supruga. Liježe i ustaje s mišlju o pivu, novim idejama i recepturama. Kad se zajedno skuhaju tolika ljubav, trud i strast, mora doći do pivskog užitka maskeronskog okusa. Časna pivarska!
---
---
---
Doma je napravio oko 150 piva, ali doma više ne kuha, priznaje da mu je ženi laknulo, a sad radi ‘gypsy‘ ili ‘nomad brewing‘, kuha po pivovarama.
- Kod pivarstva postaješ rob čišćenja, sve mora biti dezinficirano, sve radiš u rukavicama, skoro ne smiješ disati kraj piva, ne smiješ ga krivo pogledati, jako je osjetljivo, kao bebica od tri mjeseca! Od samog kuhanja, fermentacije, punjenja, oksidacije... Uvijek si pod stresom. Volim taj početak, uvijek gledam promijeniti detalj, kvasac ili novi hmelj, nema garancija, a kreativnost procesa najviše veseli, kaže Niko koji bi, kad nađe ozbiljnog investitora, volio otvoriti vlastitu pivovaru.
---
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
Tonći Plazibat/Cropix
Probao je najbolja piva iz Europe i Amerike, a svaki recept secira kako bi došao do željenog rezultata, držeći se svojih stilova
Tonći Plazibat/Cropix
‘Recepti nisu zagonetka, ako tri osobe rade po istom receptu, neće dobiti isto pivo‘
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/spiza/spiza-plus/zbog-piva-sam-brao-maginje-od-molunta-pa-sve-do-peljesca-1326472
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=544d75f664318d7c79a536b3779fc981ac1e734f
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=%C4%8Cim+Niko+objavi+da+ima+novo+pivo%2C+ve%C4%87+je+prodano%2C+a+njegov+Maskeron+osvaja+i+Europu%3A+%E2%80%98Recept+je+va%C5%BEan%2C+ali+nije+klju%C4%8Dan%E2%80%98&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fspiza%2Fspiza-plus%2Fzbog-piva-sam-brao-maginje-od-molunta-pa-sve-do-peljesca-1326472
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fspiza%2Fspiza-plus%2Fzbog-piva-sam-brao-maginje-od-molunta-pa-sve-do-peljesca-1326472
)
Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => osvaja nepca
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[17] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[33] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[34] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
[35] => stdClass Object
(
[id] => 99
[name] => SD na licu mjesta
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 37
[alias] => SD_na_licu_mjesta
)
)
15. svibanj 2024 09:28
