Znate li što su to arzelinke? Dobro, što se ljutite, znamo mi da vi znate, ali mora bit da mnogi ne znaju, jer često ostanu neobrane, unatoč tome što nas mame lijepo zaobljenim plodovima koji su sad, u ovoj fazi, iz narančaste već prešli u crvenu boju.
U drugim su krajevima poznate su kao džanarike, ringlovi, mirobalane ili trešnjine šljive, a riječ je o vrsti Prunus cerasifera.
Plodovi sadrže vitamin C, karotenoide, odnosno provitamin A, te određene količine vitamina B skupine. Od minerala se ističu magnezij i fosfor, a sadrže i vlakna te biljne pigmente.
Mogu se jesti "onako", jedna po jedna, najbolje ravno sa stabla, a kako ih odlikuje izražena kiselost, dobar su "materijal" za džemove, kompote i domaće sirupe.
O džemu smo vam već pisali, a ovoga puta otkrit ćemo vam kako se priprema sirup od kojeg možete napraviti najfiniji domaći sok za koji će se svi pitati od čega ste ga to napravili, a vi ćete se zabaljati recitirajući im u vašem kraju neuobičajene nazive za ovu voćku...
Sirup od arzelinki
Sastojci
1 kg zrelih arzelinki
750 ml vode
600 g šećera
1 limun
Priprema
Arzelinke operite i uklonite peteljke. Stavite ih u lonac, prelijte vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 15 do 20 minuta, dok plodovi potpuno ne omekšaju i počnu se raspadati.
Plodove tijekom kuhanja nekoliko puta zgnječite kuhačom. Dobivenu smjesu procijedite kroz gusto cjedilo ili gazu, bez pretjeranog pritiskanja ako želite bistriji sirup.
Izmjerite procijeđenu tekućinu i vratite je u čisti lonac. Dodajte šećer te sok od limuna pa zagrijavajte uz miješanje dok se šećer ne otopi. Pustite da sirup lagano kuha još 5 do 10 minuta.
Vrući sirup ulijte u čiste, sterilizirane i zagrijane boce te ih odmah dobro zatvorite. Nakon otvaranja čuvajte ga u hladnjaku.
Za posluživanje sirup razrijedite hladnom ili mineralnom vodom prema ukusu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....