Ljubitelji boba se vesele, počeo je prvi ovosezonski. Nije loš doduše ni onaj iz leda, ali friški mladi bob ipak je posebna priča, osobito ako se skuha po starinsku, s blitvom. Ako ste odlučili ovog proljeća malo češće uživati u toj zdravoj mahunarki, donijeli ste jako dobru odluku. Iz nekoliko razloga.
Bob ima vrlo dobar nutritivni profil, osobito zanimljiv zbog kombinacije proteina i vlakana koja doprinosi duljem osjećaju sitosti i stabilnijoj razini energije nakon obroka. Baš je zato kao stvoren za one koji se žele dobro najesti bez pretjeranog kalorijskog unosa.
Ovo proljetno povrće dobar je izvor složenih ugljikohidrata, što znači da se energija pohranjena u njegovim zrncima oslobađa postupnije nego nakon što pojedemo neki rafinirani izvor ugljikohidrata, a to može pomoći u kontroli apetita i izbjegavanju naglih oscilacija gladi.
Od mikronutrijenata u bobu posebno se ističu folati, koji su važni za stvaranje crvenih krvnih stanica i normalnu funkciju živčanog sustava. Sadrži i željezo, ali kao i kod drugih biljnih izvora, njegova iskoristivost ovisi o ostatku prehrane.
Zbog visokog udjela vlakana bob može povoljno djelovati na probavu i crijevnu mikrobiotu. Redovita konzumacija mahunarki općenito se povezuje s boljim metabolizmom i zdravljem probavnog sustava.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....