Domaći sirup od višnje još je bolji uz ovaj sastojak. Sve su ga bake koristile jer učinkovito sprječava kvarenje

Čim počnu dozrijevati prve višnje, sladokusci se razvesele domaćem soku od tog osvježavajućeg voća. Dobro, neki se vesele kolačima od višanja, no njih se može praviti tijekom cijele godine zahvaljujući zamrznutim višnjama. Okej, neki se, sasvim razumljivo, raduju višnjevači, no na nju će morati još malo pričekati, jer za dobar liker od višanja ipak treba nešto vremena (kad je već spominjemo, evo vam ovdje jedan zanimljiv recept).

Ono na što zapravo ciljamo ovom pričom je domaći sirup od višanja. Pa tko mu se ne bi razveselio? Zamislite samo čašu punu pravog domaćeg soka od višnje, koji ste napravili od sirupa koji ste sami skuhali uz dodatak leda i dobro ohlađene vode...

Domaći sok od višnje najbolje prija dobro rashlađen

Shutterstock

Takav sok od višanja mnoge će sretnike vratiti u djetinjstvo, jer su ga bake nekoć radile skoro pod obavezno. Čim bi višnje dozrele, bacile bi se na kuhanje sirupa. Pritom su mnoge od njih koristile jedan dodatak koji ima puno veću ulogu od pukog poboljšanja okusa. Taj sastojak je limun. 

Kako su višnje već same po sebi osvježavajuće kiselkaste, limun u ovoj kombinaciji nema samo ulogu začina nego i konzervansa, jer količina šećera koja se koristi nije dovoljno jaka da bi spriječila kvarenje. Iako za dugotrajno čuvanje i dalje treba paziti na čistoću boca u kojima čuvate ovaj sirup, limun će biti dobrodošla pomoć u zaustavljanju razvoja štetnih mikroorganizama jer je znatno kiseliji od višanja. 

Sirup od višanja

Sastojci

3 kg očišćenih višanja
1 kg šećera
2 l vode
sok 2 limuna

Priprema

Višnje dobro operite, očistite od koštica i stavite u dublji lonac. Prelijte ih vodom i zagrijavajte na laganoj vatri. Kad proključaju, kuhajte ih još oko 10 minuta, dok potpuno ne omekšaju i puste sok.

Maknite lonac s vatre pa višnje dobro izgnječite gnječilicom za pire ili propasirajte. Smjesu procijedite kroz gustu gazu, a dobivenu tekućinu vratite u lonac.

Dodajte šećer i limunov sok pa kratko kuhajte, samo dok se šećer potpuno ne otopi. Vrući sok ulijte u sterilizirane staklene boce i dobro zatvorite.