Jeste li čuli za težački haiku "Suve smokve i orasi, mi smo braća siromasi"? Suve su smokve nekoć spašavale Dalmaciju od gladi, bilo da su služile kao laka poputbina ili marenda, bilo da ih se mijenjalo za druge namirnice ili prodavalo. Nekoć siromaška spiza, u novije su vrijeme ponovno na cijeni, ali ovog puta zbog svog moćnog sastava (sadrže kalcij, željezo, vitamin K...). Popularnost im raste i zbog toga što su zgodna zamjena za šećer u slasticama.
Upravo su suhe smokve jedan od glavnih sastojaka kuglofa u koji idu još i bademi, čokolada, brašno i maslac koji se može zamijeniti uljem (mi bismo dodali: "Neka bude maslinovo, bit će sočniji"). Šećera ide sasvim malo i to upravo zahvaljujući smokvama.
Recept nam je poslala Sandra Suhor Galiot koju možete pratiti na ...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....