Domaći kikiriki maslac jednostavan je za pripremu, a uz nekoliko trikova garantirano će vam ispasti bolji nego onaj iz dućana. Volimo ga uz zobenu kašu, granolu, palačinke i jogurtu, a dobro se slaže i s bananama, jabukama, borovnicama... Možete ga koristiti i u pripremi keksa, energetskih kuglica, domaćih pločica ili umaka za azijska jela.
Najvažnije je odabrati kvalitetan, neslani kikiriki, sirovi ili već pečeni. Ako koristite sirovi, kratko ga tostirajte u pećnici za intenzivniji okus, ali pripazite da ne potamni previše jer može postati gorak. Nakon pečenja ostavite ga nekoliko minuta da se ohladi, a zatim ga prebacite u blender.
Nemojte se zabrinuti ako se kikiriki u početku pretvori samo u mrvice jer će se daljnjim blendanjem početi oslobađati njegova prirodna ulja. Smjesa će prvo postati gusta pasta, a zatim postupno sve kremastija. Povremeno zaustavite uređaj i sastružite smjesu sa stijenki posude kako bi se ravnomjerno usitnila.
Za hrskavu verziju na kraju umiješajte malo nasjeckanog kikirikija.
Domaći kikiriki maslac
Sastojci
500 g sirovog ili već pečenog, neslanog kikirikija
1-2 žličice neutralnog biljnog ulja, prema potrebi
1 žličica meda ili javorova sirupa
prstohvat soli
Priprema
Ako koristite sirovi kikiriki, rasporedite ga u jednom sloju na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 8 – 12 minuta, uz povremeno protresanje lima. Kikiriki treba lagano potamnjeti, ali ne smije zagorjeti. Ako koristite već pečeni kikiriki, ovaj korak možete preskočiti ili ga kratko zagrijati kako bi lakše otpustio prirodna ulja.
Ostavite kikiriki da se malo ohladi, a zatim ga prebacite u blender ili sjeckalicu. Nakon nekoliko minuta postupno će postati sve glađi i kremastiji. Povremeno zaustavite uređaj i sastružite smjesu sa stijenki posude. Ovisno o snazi uređaja, postupak može trajati 5 – 10 minuta ili dulje.
Dodajte sol i zasladite po želji. Kada maslac postane dovoljno gladak, umiješajte prstohvat soli i med ili javorov sirup. Kratko još blendajte kako bi se sastojci povezali. Ako želite rjeđu teksturu, dodajte malo neutralnog biljnog ulja, postupno, dok ne postignete željenu gustoću. Ulje nije nužno jer kikiriki tijekom blendanja prirodno otpušta vlastitu masnoću.
Prebacite u staklenku. Gotov maslac od kikirikija prebacite u čistu i suhu staklenku, dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku. Ako se na površini s vremenom odvoji malo ulja, jednostavno ga promiješajte prije upotrebe
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....