Svi oni koji plaču za ljetom bi se trebali utješiti dvjema činjenicama. Prva je da je konačno gotovo s nesnosnim toplinskim valovima, a druga je da je jesen samo nova stranica - a u kulinarskom smislu to znači povratak kolačima koje nam se nije dalo raditi dok su trajale pasje vrućine.
Jedan od takvih kolača je predivni cheesecake s jabukama i crumbleom koji smo pronašli na Instagramu Food for mood iza kojeg stoji rođena Sarajka Renata Sladović. Još jedan primjer istinitosti izreke "Omen est nomen": gospođa Sladović je maher za slatko. Da je nismo nimalo neutemeljeno pohvalili uvjerite se isprobavanjem recepta koji slijedi. I nema šanse da ćete plakati za ljetom.
Cheesecake s jabukama i crumbleom
Sastojci
Podloga
230 g keksa
120 g otopljenog maslaca
2 šake oraha
Krema od sira
500 g krem sira
300 ml vrhnja za šlag
100 g bijele čokolade
2 žličice ekstrakta vanilije
Nadjev od jabuka
3-4 kisele jabuke
3 žlice šećera
2 žlice cimeta
Crumble
50 g pirovog brašna
50 g bademovog brašna
50 g mekanog maslaca
2 žlice šećera
2 šake sjeckanih oraha
Umjesto pirovog i bademovog brašna možete upotrijebiti glatko brašno.
Priprema
Kekse i orahe usitnite, dodajte otopljeni maslac i dobro pomiješajte. Smjesu ravnomjerno utisnite na dno kalupa i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Krem sir i vrhnje za šlag dobro ohladite. Bijelu čokoladu otopite i ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte krem sir, bijelu čokoladu, ekstrakt vanilije i vrhnje za šlag pa miksajte dok ne dobijete gustu, kremastu smjesu. Rasporedite je preko ohlađene podloge, zagladite i vratite u hladnjak.
Jabuke narežite na male kockice pa ih stavite u lonac sa šećerom i cimetom. Kratko pirjajte na srednje jakoj vatri, samo dok ne omekšaju, ali i dalje zadrže oblik. Maknite s vatre i potpuno ohladite.
Za crumble pomiješajte pirovo i bademovo brašno, šećer, mekani maslac i sjeckane orahe. Prstima utrljajte sastojke dok ne dobijete krupnu, mrvičastu smjesu. Rasporedite je po papiru za pečenje i pecite oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C, odnosno dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Ohladite.
Ohlađene jabuke rasporedite preko kreme, a po vrhu obilno namrvite crumble. Kolač prije posluživanja dobro ohladite u hladnjaku.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....