Breskve su idealne za pripremu sočnih kolača! Priprema je brza i jednostavna, a sve sastojke vjerojatno već imate

Ljeto je stiglo, a s njim i prve mirisne, sočne breskve koje su mnogima omiljeno sezonsko voće. Osim što su slatke i osvježavajuće, breskve su bogate vitaminima, vlaknima i antioksidansima te zbog visokog udjela vode predstavljaju odličan izbor tijekom toplih ljetnih dana.

Ako ste ovih dana na tržnici ili u vrtu ubrali više breskvi nego što možete pojesti, iskoristite ih za ovaj domaći mekani voćni kolač koji će uspjeti i početnicima. Recept možete pripremiti i s drugim sezonskim voćem poput marelica, šljiva ili nektarina, ovisno o onome što imate pri ruci, ali mi za ovu priliku donosimo recept s breskvama. A ako pazite na kilograme, a breskve su dovoljno slatke, sloodno smanjite količinu šećera.

Sočni kolač s breskvama

Sastojci:

1 kg breskvi 
400 g glatkog brašna
200 ml jogurta ili kiselog vrhnja
200 ml šećera
100 ml ulja
2 jaja
1/2 vrećice praška za pecivo
šećer u prahu
prstohvat soli

Priprema:

Pomiješajte jaja i šećer. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje te ulje pa dobro promiješajte. Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i dodajte prstohvat soli. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Posudu za pečenje premažite uljem i lagano pospite brašnom pa u njega ulijte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C pet do sedam minuta.

Izvadite lim iz pećnice i po površini rasporedite breskve narezane na kriške. Vratite kolač u pećnicu i pecite još oko 35 minuta, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatnu boju i ne bude pečen u sredini. Ostavite da se kratko ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu i poslužite.