Arancini mirisni i mekani kao nikad do sad rade se po receptu iz Šibenika: ovaj trenutak pripreme je ključan, pripazite!

Domaće naranče, od one najsočnije sorte, konačno su zrele i pune soka. Uživajte u njima kad god stignete, ali čuvajte kore. Trebat će vam za arancine.

Što, ne da vam se gnajviti s arancinima jer vam uvijek budu gorki i tvrdi? Ma dajte. Samo ih još niste radili po dobrom receptu. Nina Bedrica ponudila nam je svoj, poručuje nam da će biti mekani i slatki baš koliko treba.

Zadranka koju možete pratiti na Instagramu Slatka iskušenja poručuje nam da je jako važno promijeniti koru nekoliko puta kako bi se isprala gorčina i da je bitno pripaziti na trenutak kad se šećer počne ponovno topiti.

Arancini

Sastojci:

naranče
šećer
voda

Priprema:

Narančama ogulite koru pa ju izrežite na tanke trakice. Staviti ih u posudu s vodom, najbolje navečer. Promjenite vodu nekoliko puta, na kraju je ocijedite, a korice malo osušitr papirnatim ubrusom te izvažite. Koliko imate korice, toliko stavite šećera, a vode treba bitin upola toliko vode (npr. 400 g korice, 400 g šećera, 200 g vode)

Stavite na laganu vatru i kuhajte uz miješanje dok ne ispari sva tekućina i šećer se ne uhvati za svaku koricu. Pripazite na trenutak kad se šećer opet počne topiti i pretvarati u tekućinu, tada korice morate maknuti s vatre.

Kad je gotovo, stavite arancine na papir za pečenje da se ohlade.