Ljeto nađe bezbroj prilika kad nam treba nešto hranjivo i jednostavno za pripremu. Uz to naravno da želimo da obrok obiluje sezonskim povrćem, da je slastan i ukusan. E, pa, imamo jednu ideju koja će vam sigurno odgovarati i sjetit ćete je se mnogo puta, a to je turski sataraš. Ono što u prvom redu razlikuje turski od našeg klasičnog sataraša je dodatak jaja, a onda nije samo okus taj koji je drugačiji.
Zbog jaja je jelo hranjivije pa se poslužuje kao samostalan obrok i to najčešće doručak, a uvijek se jede toplo i odmah po pripremi. Ljeti su mnoge granice pomaknute pa tako i ona između doručka i ručka, pa onda ovo može biti i brzinski, lagan i zasitan ručak. Ono što je upitno je ide li u njega kapula ili ne, to se ni sami Turci ne mogu odlučiti što znači da ćete i vi postupiti po vlasitom guštu. Ako nas pitate za mišljenje, kapula je svakako dobar dodatak kad nemate baš zrele i aromatične pome jer svojom slatkoćom balansira kiselinu iz poma. S druge strane, kapulu treba nasjeckati i prepržiti, a nekad nemate dodatnih pet minuta ili vam se jednostavno ne da, što je sasvim u redu i tada je preskočite. Okus poma balansirajte ostalim začinima poput bosiljka, origana ili peršina.
Osim jaja, ono što odskače je i da se ovo jelo priprema na maslacu. Nama naviklima na maslinovo ulje maslac biti neobičan, ali on daje bogat i pun okus koji vrijedi isprobati. Naravno, i maslinovo ulje se odlično uklapa u ovo jelo.
Turski sataraš, poznat još i kao menemen, poslužuje se topao uz krišku kruha i svi će se složiti da je savršen za umakanje. Želite li još obogatiti obrok komad mladog sira ili nekog sličnog će također sjajno prijati.
Turski sataraš
Sastojci
5 jaja
3 rajčice
3 paprike
1 luk
1 žlica maslaca
origano, bosiljak
sol, papar
Priprema
Rajčice ogulite i narežite na kockice. Paprike također narežite na kockice. Na tavi otopite maslac i na njemu prepržite paprike. Ako dodajete luk isjeckajte ga na kockice pa ga dodajte na prepržene paprike. Dodajte rajčicu, začine i sve pržite dok se ne poveže i tekućina ispari. Izradite jaja vilicom i dodajte ih na prženo povrće, miješajte dok se jaja ne povežu i skuhaju. Možete ih sasvim umiješati u smjesu ili ostaviti malo heterogenije. Poslužite toplo uz kruh.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....