Iako ponedjeljkom sve upućuje da nije dan za kuhanje, vikend je iza nas, ponuda svježih namirnica je slaba do nikakva, ovu salatu ćete s guštom pripremiti. Još bolje će vam doći kao ideja ako ste na godišnjem i ne želite trošiti vrijeme na kuhanje, a ipak držite do uravnotežene domaće prehrane. Dakle, u pitanju je salata Nicoise, poznata francuska salata s Azurne obale. Kud ćete bolje inspiracije s obzirom na godišnje doba!
Ova zasitna salata je vrlo bogat izvor proteina uz umjeren broj kalorija, a kombinira tunjevinu, jaja, sezonsko povrće i krumpir. Za prepoznatljivu aromu sazlužna je provjerena mediteranska kombinacija maslinovog ulja, slanih inćuna, maslina, kapule i bosiljka. Zanimljivo je da lokalaci iz Nice tvrde da u njihovu salatu ne idu ni krumpir ni mahune nego je fokus na trenutno dostupnom sezonskom povrću. Ipak, ova verzija s mahunama i krumpirom raširila se po svijetu i postala je standard za većinu ljudi, a popularizirao je jedan francuski kuhar. S obzirom da trebamo potpun i ukusan obrok uz malo kuhanja, donosimo vam ovu pojačanu verziju, a Francuzi neka međusobro rješavaju razmirice.
Salata se poslužuje odmah nakon pripreme, a nije rijetkost da to bude uz tostirani kruh. Najbolje bi bilo da prvo sve sastojke koji se kuhaju skuhate i ohladite, povrće narežete, a sve spojite i dodate dresing tik pred stavljanje na stol. Dodatno, ova salata se ne miješa u zdjeli nego se sastojci poslože na pladanj ili tanjur. Tunjevinu možete zamijeniti pečenom tunom, a umjesto cherry koristiti obične rajčice.
Salata Nicoise
Sastojci
2 konzerve tune u maslinovu ulju
400 g mladog krumpira
200 g zelenih mahuna
250 g cherry rajčica
8–12 fileta slanih inćuna
4 jaja
1 ljubičasti luk
šaka crnih maslina
miješana zelena salata ili rikola
nekoliko listova bosiljka
Preljev
5 žlica ekstra djevičanskog maslinova ulja
1,5 žlica vinskog octa ili limunova soka
1 žličica Dijon senfa
1 češanj češnjaka
sol i svježe mljeveni papar
Priprema
Krumpir skuhajte u kori pa prerežite na polovice. Mahune skuhajte da ostanu zelene i hrskave pa ih šokirajte ledenom vodom. Jaja skuhajte 9 minuta, ohladite i narežite na četvrtine.
Usitnite češnjak i pomiješajte sastojke za preljev.
Rajčice prepolovite. Pladanj rasporedite zelenu salatu, rajčice, krumpir, mahune, kapulu i masline. Dodajte komade tune, jaja i filete inćuna. Prelijte dressingom, pospite bosiljkom i poslužite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....