Kad krenu prve tikvice, stignu ih pome i fažoleti, kao da svo drugo povrće padne u drugi plan. Zaželjeli smo ih se i dugo ih iščekivali, a kako god okrenete njih je teško sačuvati za zimu. Ostalog ima tijekom duljeg razdoblja ili jednostavno ne idemo za tim da je to isto tako ljetno povrće. Među tim pomalo ne doživljenim povrćem nalazi se i cikla.
Cikla je prirodno bogata nitratima što je čini višestruko blagotvornom za naš organizam. Tijelo nitrate pretvara u dušikov oksid koji širi krvne žile i može pridonijeti snižavanju krvnog tlaka. Iz istog razloga doprinosi zdravlju krvnih žila, a učinkovitije korištenje kisika povećava energiju i izdržljivost u fizičkim naporima. Cikla je dobar izvor folata koji sudjeluju u stvaranju novih krvnih stanica Zbog svoje boje cikla obiluje snažnim biljnim antioksidansima, a znamo koliko su oni važni. Uglavnom, mnogo je razloga za jesti ciklu, ali ona nije samo zdrava!
Cikla je i vrlo ukusna, pogotovo kad se iskombinira na pravi način. Za ovo još uvijek vruće ljetno vrijeme odlična je opcija napraviti humus, lagani namaz kojem je baza slanutak. Kombinacija cikle i slanutka je pun pogodak jer cikla daje poseban okus i predivnu boju. Ciklu možete kuhati i to obavezno u kori bez skidanja vrha odnosno dna gomolja kako bi zadržala maksimum okusa i boje. Očistit ćete je kasnije. Druga, još ukusnija, opcija je da ispečete ciklu.
Uz klasične začine češnjak, sol i limunov sok u ovaj humus možete dodati kumin koji se sjajno slaže s ciklom.
Humus s ciklom
Sastojci
400 g slanutka
200 g cikle,
3 žlice tahinija
3 žlice maslinovog ulja
1 limun
1 - 2 češnja češnjaka
sol
po želji kumin, korijander, crni kim
Priprema
Ciklu skuhajte u kori pa je narežite na manje komade. Slanutak procijedite, ali sačuvajte dio vode. Stavite ih skupa s ostalim sastojcima u blender i smiksajte. Ovisno koliki je češnjak, stavite 1 ili 2 češnja. Trebate dobiti namaz kremste teksture, a da biste to uspjeli po potrebi dolijte vode iz slanutka. Namaz možete poslužiti odmah, no bit će bolji ako odstoji barem pola sata da se okusi prožmu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....