Jede vam se nešto lijepo za ručak, ali ne znate što bi to bilo? Što kažete na mekane i sočne juneće odreske s njokima u ukusnom šugu čiji okus podsjeća na pašticadu? Skoknite po junetinu, uzmite i suhe šljive, vino i konšervu, uz još malo luka i začina imat ćete sve sastojke za ručak za prste polizat. Sad vam još samo treba recept i evo ga u nastavku.
Ne trebate nam zahvaljivati, zahvalite Dalmatinki koju pratimo na Instagram profilu Lady franza, koja nam je dopustila da ovaj recept podijelimo s vama. Svakako skoknite na njen profil, jer ova Splićanka već par tjedana objavljuje vrlo interesantan sadržaj - zacrtala je da neće ići u dućan i izvještava nas kako se snalazi s tom odlukom kad je ručak u pitanju.
U skladu s tim u ovom receptu nema ni mrkve ni celera, a rezultat je unatoč tome odličan. Kako piše u svojoj objavi o šnicelima koji bacaju na pašticadu, "Ko kaže da ti za toć baš triba i mrkva i celer i šta ja znam? Evo kad je Karlo reka da je ovo najbolji toć kojeg sam ikad napravila".
Juneći odresci u umaku sa suhim šljivama
Sastojci
1,2 kg junećih odrezaka od buta
4 srednje glavice luka
6 suhih šljiva
150 ml vina
nekoliko žlica vinskog octa
2 žlice koncentrata rajčice
malo brašna
sol
crni papar
voda
Za posluživanje:
malo nasjeckanog peršina
njoki
salata od kupusa
Priprema
Juneće odreske dobro posušite i posolite. Jednu stranu svakog odreska lagano pobrašnite.
U širokom plitkom loncu popržite odreske s obje strane, najprije s pobrašnjene strane. Izvadite ih iz lonca i ostavite sa strane.
U istom loncu pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte koncentrat rajčice i malo vode pa promiješajte. Ulijte vino i nekoliko žlica vinskog octa.
Vratite meso u lonac, dodajte suhe šljive i po potrebi još malo vode. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 3 sata, dok meso potpuno ne omekša.
Na kraju izvadite meso. Polovicu umaka zajedno sa svim suhim šljivama izmiksajte pa vratite u lonac i promiješajte s ostatkom umaka.
Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite s njokima i salatom od kupusa.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....