Odresci su praktični jer su brzo gotovi, ali znaju razočarati: ponekad su tako suhi i tvrdi da nam ih je muka žvakati. Srećom postoje neke namirnice i mali trikovi vezani uz pripremu koji mesu mogu podariti mekoću i sočnost. Odlična ideja za pripermu mesa koja ujedno jamči da će se meso rastapati od mekoće je pečenje među slojevima finog umaka od rajčice.
Za još bolji okus tu je puno sira, začina te malo patlidžana, jer ovo jelo je mesna verzija popularnog talijanskog klasika melanzane alla parmigiana, odnosno složenca od patlidžana, rajčica i sira.
Prema ovom receptu odresci se najprije pohaju, ali recept jednako dobro funkcionira i ako je meso tek sasvim malo zapečeno na tavi prije nego je posloženo s ostalim sastojcima i zapečeno pa radite kako vam je draže.
Od...