Nije lako svaki dan nahraniti šesteročlanu obitelj, pogotovo kad imaš supruga koji poslom često izbiva iz kuće i djecu koju neprestano treba razvoziti na razne aktivnosti. Međutim, uz dobru organizaciju sve se stigne. A ključ dobre organizacije često je vikend-nakuhavanje i zamrzavanje jela, koja se onda tijekom radnog tjedna samo dovrše.
Dobro to zna Splićanka Slavica de Jong, majka četvero djece i supruga poznatog nizozemskog poduzetnika sa splitskom adresom, Jana de Jonga.
Slavica de Jong je poznata vlogerica i influencerica koja se istaknula kroz stvaranje sadržaja posvećenog roditeljstvu, obiteljskom životu i svakodnevnim izazovima majčinstva. Preko društvenih mreža, uz teme vezane uz majčinstvo, rado dijeli i kulinarske tajne.
Pratitelji joj, a uglavnom je riječ o ženama, redom zahvaljuju na receptu za umak s junetinom, koji je odlična baza za različita jela koja se mogu brzo skuhati nakon što se baza odmrzne. I svaki put se može kombinirati s drugim sastojcima - rižom, manistrom, bižima...)
Slavica nam je detaljno opisala kako ona nakuha ovaj umak za pet "ručkova" za šestero ljudi, a video je podijelila i na svom Instagram i TikTok profilu.
Junetina na toć
Sastojci
3 kg junetine, narezane na kockice
1,5 -3 kg kapule (minimalno polovica količine mesa, idealno omjer 1:1)
1 kg mrkve (oko polovice količine luka)
500 g celera (po želji, može se izostaviti)
2 l passate iz staklenke
1 cijeli češnjak
1 stručak svježeg peršina
2 žličice soli
1 žličica papra
2 žličice slatke crvene paprike
2 čaše crnog vina
sušeni bosiljak
sušeni peršin
malo šećera
Priprema
Izdinstajte luk dok ne postane staklast (količina luka minimalno polovica količine mesa, idealno jednaka količina). Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i celer, nastavite s dinstanjem. Umiješajte sitno nasjeckan češnjak i svježi peršin (1 cijeli češnjak i 1 stručak peršina). Ubacite junetinu i pirjajte sve zajedno oko 10 minuta (po potrebi koristite dva lonca zbog količine povrća i mesa).
Dodajte sol i papar (oko 2 žličice soli i 1 žličica papra). Pustite da se meso poprži 5 -10 minuta na visokoj temperaturi.
Ulijte crno vino i kuhajte poklopljeno oko 30 minuta dok alkohol ne ispari. Umiješajte passatu (1 staklenka po loncu).
Dodajte ostale začine po ukusu: slatku crvenu papriku, sušeni bosiljak, sušeni peršin i malo šećera. Kuhajte poklopljeno još oko 2 sata na laganoj vatri dok umak ne postane gust i meso mekano.
Kada se umak ohladi, podijelite ga u porcije dovoljne za jedan obrok po obitelji. Prvu večer stavite u hladnjak da se do kraja ohladi. Sutradan porcije prebacite u zamrzivač. Po potrebi odmrzavajte: večer prije prebacite umak iz zamrzivača u hladnjak, a sutradan upotrijebite uz tjesteninu, rižu ili kao varivo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....